Puding ng karamelo

Mga Boto: 1

Oras: 6 na oras at 20 minuto (kasama ang oras ng pagtatakda)
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 350, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 0 G., kolesterol 302 mg, sosa 112 mg, asukal 46 G.

Ang sopistikadong caramel at custard dessert na ito, ang Caramel Pudding (o Spanish Flan), ay isang sikat na panghimagas para sa mga pista opisyal, pagtitipon ng pamilya, at mga salu-salo. Ito ay pino, creamy, at masarap. Ang balat ng lemon ay nagdaragdag ng magandang matingkad na lasa, ngunit opsyonal ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3/4 tasa ng asukal
12 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
340 gr. pinatamis na gatas na kondensada
340 g ng condensed milk na may asukal
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, purong gatas, gatas na kondensada, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng humigit-kumulang 2 kutsarang asukal sa isang maliit na kaserola. Hayaang matunaw ang asukal sa mahinang apoy sa loob ng mga 15 minuto. Unti-unting magdagdag ng 1 kutsarang asukal sa bawat pagkakataon, dahan-dahang haluin at hayaang matunaw bago idagdag ang susunod na kutsara. Ito ay isang mahabang proseso na nangangailangan ng patuloy na atensyon upang maiwasan ang pagkasunog ng asukal. Kapag tuluyan nang natunaw ang lahat ng asukal, ito ay magiging matingkad at maitim na kulay karamelo, mga 40-45 minuto.
Maingat na ibuhos ang caramel sa isang 22cm (9.5in) na cake pan, takpan nang lubusan ang ilalim. Hayaang lumamig nang lubusan, mga 20 minuto.

Samantala, painitin muna ang oven sa 175°C.
Maghanda ng paliguan ng tubig:

Maglagay ng malaking baking dish sa gitnang rack ng oven. Pakuluin ang humigit-kumulang 2 litro ng tubig, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang kumukulong tubig sa lalagyan sa oven.
Dahan-dahang haluin ang mga pula ng itlog sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagkatapos ay idagdag ang condensed at evaporated milk, vanilla extract, at lemon zest (kung gagamitin). Haluin nang marahan, ngunit huwag masyadong haluin upang maiwasan ang pagpasok ng hangin, na magreresulta sa makapal at makinis na tekstura.
Kapag lumamig na ang caramel, ibuhos ang cream gamit ang isang pinong salaan papunta sa cake pan. Dahan-dahang tapikin ang pan sa countertop para mailabas ang anumang bula ng hangin.
Kapag sapat na ang init ng oven, maingat na ilagay ang kawali sa isang paliguan ng tubig.
Ihurno hanggang sa tumigas ang gitna ng custard at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, mga 1 oras. Alisin ang kawali mula sa tubig at hayaang lumamig ang custard sa temperatura ng kuwarto. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 5 oras.
Hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto. Kumuha ng matalas na kutsilyo at ipasok ito sa pagitan ng gilid ng flan at ng gilid ng kawali. Pindutin nang mahigpit ang isang malaking plato laban sa kawali at, sa isang maayos na galaw, baligtarin ang plato at kawali. Maingat na alisin ang kawali. Hiwain at ihain ang panghimagas sa temperatura ng kuwarto; magkakaroon ito ng kaaya-ayang lasang gatas.