Lasagna ng Mehikano na "Enchilada"

Mga Boto: 3

Paano Gumawa ng Lasagna ng Enchilada ng Mexico

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Kapag ginawa ni Alton Brown ang lasagna na ito Mehikano Para sa isang masarap na pagkain, umaasa siya sa homemade enchilada sauce, na nagtatampok ng chipotle chili peppers, sariwang bawang, cumin, at tomato sauce. Ang ulam na ito ay nagtatampok ng malambot na dibdib ng manok at queso fresco cheese, na inihurno hanggang sa lumambot at mabuo ang isang makapal na sarsa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa lasagna ng tortilla ng Mexico:

450 g ng hiniwang walang buto at walang balat na dibdib o hita ng manok
12 (15cm diameter) na tortilla na gawa sa harina ng mais, recipe mga tortilla ng mais
3 tasa ng magaspang na ginadgad na queso fresco o Keso na Monterey Jack
1 kutsarang mantika ng gulay
1.5 tasa ng tinadtad na sibuyas
1 malaking butil ng bawang, tinadtad
Isang kurot ng magaspang na asin
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
Ispray sa pagluluto

Para sa sarsa:

2 pinatuyong chipotle chili peppers (tinanggal ang tangkay at buto, at hiniwa nang pa-dice)
3 malalaking butil ng bawang, tinadtad
2.5 kutsarita pulbos ng sili
1.5 kutsarita ng bagong giling na inihaw na buto ng kumin
2 tasa ng sabaw ng manok
3 tasa ng sarsa ng kamatis
1/2 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tortilla, mga dibdib ng manok, mga hita ng manok, kesong queso fresco, Keso na Monterey Jack, sili na chipotle, pampalasa ng sili, sarsa ng kamatis, mga sibuyas, bawang, oregano, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang chipotle chili, bawang, chili powder, cumin, sabaw ng manok, asin, at paminta sa mataas na apoy. Pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang 15 minuto, o hanggang sa lumambot ang sili. Itabi; kakailanganin mo ang sarsa mamaya.
Initin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init. Lutuin ang manok hanggang maluto, mga 7-9 minuto. Alisin ang manok mula sa kawali at ilagay ito sa isang katamtamang laki ng mangkok.

Idagdag ang sibuyas sa parehong kawali na may kaunting asin, hinaan ang apoy sa medium-low, at igisa sa loob ng 4-6 na minuto. Idagdag ang bawang at oregano at lutuin hanggang sa lumambot ang sibuyas, para sa isa pang 2-3 minuto. Ibalik ang manok sa kawali at alisin sa apoy.

Painitin ang oven sa 350°F (180°C). I-spray ang cooking spray sa isang 13x9-pulgadang glass baking dish. Maglagay ng 1/2 tasa ng sarsa sa ilalim ng pinggan. Isawsaw ang 4 na tortilla sa natitirang sarsa at lagyan ng sapin ang ilalim ng pinggan.

Hatiin ang isang tortilla sa kalahati para matakpan nang lubusan ang ilalim. Lagyan ng kalahati ng pinaghalong manok at 1 tasa ng keso sa ibabaw. Gumamit ng 4 pang tortilla at ulitin ang mga patong. Tapusin sa natitirang 4 na tortilla. Ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw at budburan ng natitirang 1 tasa ng keso.
Takpan ang pinggan ng aluminum foil at i-bake sa oven sa loob ng 30 minuto, habang ang rack ay nasa gitna. Tanggalin ang foil at i-bake pa ng 10 minuto, hanggang sa magsimulang bumula ang keso sa ibabaw.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Mga kaserola / Ibon / / / Lutuing Mehikano / Alton Brown

Mga katulad na recipe