Inihaw na Baka na may Tenderloin Pampagana

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Beef Tenderloin Pampagana

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 40-50 beef canapés

Ang masaganang pampagana na ito ay nagtatampok ng malambot na inihaw na karne ng baka na may rosemary at bawang, dahon ng arugula, at matamis na cherry tomatoes. Ang base ay focaccia bread na may maanghang na mayonesa na may lasa ng sili.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 buong beef tenderloin (mga 2.7-3.6 kg)
900 g cherry tomatoes
2 toasted focaccias
2 ulo ng bawang
4 na tangkay ng sariwang rosemary
Katas ng 1 lemon
1 pulang bell pepper, tinadtad (tinanggal ang mga buto)
2 tasa ng de-kalidad na mayonesa
2 kutsarang mainit sili na pasta
Magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta
1 tasa ng extra-virgin olive oil, dagdag pa para sa pagluluto sa hurno
Mga batang dahon ng arugula, para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga kamatis na seresa, matamis na paminta, sili, tinapay na focaccia, mayonesa, katas ng lemon, bawang, rosemary, arugula

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 205°C.

Ilagay ang mga kamatis sa isang baking dish, budburan ng olive oil, timplahan ng asin at paminta, at haluin upang mabalutan. I-bake ang mga kamatis hanggang sa malutong ang mga balat, mga 30 minuto. Alisin sa oven at hayaang lumamig.
Budburan ng olive oil ang bawang, balutin ito sa foil at i-roast hanggang lumambot, mga 30 minuto.

Kapag lumamig na ang bawang para mahawakan, pigain ang malalambot na butil sa isang cutting board. Punitin ang mga dahon ng rosemary, idagdag ang mga ito sa bawang, at haluin. Ibuhos ang 1 tasa ng olive oil sa isang maliit na mangkok, idagdag ang pinaghalong bawang at rosemary, at idagdag ang katas ng lemon.

Timplahan ng asin at paminta at haluing mabuti. Ang timpla na ito ay gagamitin para sa pag-iihaw.

Igisa ang mga balat ng sili sa ilalim ng broiler sa oven o sa ibabaw ng gas burner. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at takpan ng plastic wrap. Kapag lumamig na ang mga sili para maiwasang masunog ang iyong mga kamay, balatan ang mga ito, tanggalin ang mga buto, tadtarin, at ilagay ang mga ito sa isang blender.

Magdagdag ng mayonesa, sili na pasta at i-blend hanggang sa lumambot. Tikman at lagyan ng asin at paminta. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain. (Maaaring gawin nang hanggang 1 araw bago ang paghahanda.)
Painitin ang grill. Alisin ang karne mula sa refrigerator mga 30 minuto bago i-grill. Kung bibili ka ng tenderloin mula sa isang premium department, kasama na sa presyo ang bayad sa paggawa ng magkakarne, at ang karne ay aalisin ang taba at lamad. Gayunpaman, maaari mo itong gawin mismo.

Pahiran ang tenderloin ng kaunting flavored olive oil at timplahan nang sagana ng asin at paminta. I-grill ang tenderloin, baliktarin nang madalas hanggang sa maging rare o medium-rare, mga 8-10 minuto. Ilipat sa isang platter at hayaang magpahinga ng 5 minuto, pahiran ng flavored olive oil. Hiwain nang manipis ang karne ng baka.

Para ihain, lagyan ng maanghang na mayonesa ang isang hiwa ng pre-toasted focaccia. Lagyan ng manipis na hiwa ng karne ng baka sa ibabaw at ilagay ang inihaw na kamatis sa kutsara. Palamutian ng dahon ng arugula at ihain.