Po'boy sandwich na may pork tenderloin sa rum brine

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang pork tenderloin ay binabad sa malapot na Jamaican brine na may rum, brown sugar, bawang, luya, at allspice at inihaw hanggang sa perpektong maging kayumanggi. Ang karne ay masarap at makatas. Hiwain ito nang manipis at gumawa ng po'boy sandwich na may coleslaw at adobong mga gulay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy

2 piraso ng baboy (humigit-kumulang 350 g bawat isa)
2 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
4 na butil ng bawang, dinurog
2.5 cm na binalatan na ugat ng luya, hiniwa nang manipis
4 na gisantes na allspice
0.5 tasa ng maitim na rum
1 kutsarang langis ng oliba

Ensalada ng repolyo at mga adobong gulay

1 sibuyas na bawang, hiniwa nang manipis
Isang-kapat na ulo ng pulang repolyo, pinong ginutay-gutay
1 kutsarang mani o extra-virgin olive oil
1 kutsarang suka ng pulang alak
1/4 tasa ng Creole mustard
2-4 na kutsarang mayonesa o sour cream
4 na hiro buns
4 na hiwa (mga 100 g) Swiss cheese
1 garapon ng mga adobong pipino
1 garapon ng adobong sili

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tenderloin ng baboy, mga tinapay na sandwich, adobong pipino, Kesong Swiss, pulang repolyo, ugat ng luya, suka ng alak, allspice, rum

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Brine para sa baboy:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang 1.5 tasa ng malamig na tubig, 3 kutsarang asin, asukal, bawang, allspice, at luya. Pakuluan, alisin sa apoy, at haluin ang rum. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang mga tenderloin sa isang mangkok o mababaw na lalagyan at ibuhos ang brine sa ibabaw ng mga ito (o ilagay ang mga tenderloin at brine sa isang malaking zip-lock plastic bag). Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 4 na oras.
Samantala, ihanda ang salad.:

Ibabad ang mga shallots sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto. Pagsamahin ang repolyo, shallots, at 1.5 kutsarita ng asin sa isang salaan na nakalagay sa lababo. Hayaang matuyo nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang 1 oras. Banlawan ang repolyo at patuyuin. Paghaluin ang peanut butter, suka at asin sa isang malaking mangkok.

Painitin ang grill sa katamtamang init. Salain ang brine at patuyuin ang tenderloin, pagkatapos ay pahiran ng olive oil at timplahan ng paminta. I-grill ang tenderloin, baliktarin kung kinakailangan, hanggang sa masunog ang lahat ng panig at ang instant-read thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng tenderloin ay magbabasa ng 145°F (63°C), mga 8 minuto bawat panig. Ilagay ang tenderloin sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto bago hiwain.
Habang niluluto ang baboy, i-toast ang mga tinapay sa grill.:

Ikalat ang Creole mustard at mayonnaise sa ibabang kalahati ng toasted buns. Bahagyang tunawin ang keso sa itaas na kalahati ng toasted bread.
Hiwain nang manipis ang tenderloin at ilagay ito sa tinapay kasama ang coleslaw, atsara, at sili. Ihain.