Shepherd's Pie Casserole na may Palaman na Pinakuluan ng Beer

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Shepherd's Pie Casserole na may Beer-Braised Filling

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang Melissa De Arabian ay may mga patong-patong na masasarap na sangkap: isang masarap na palaman ng karne ng baka at bacon na hinaluan ng pinaghalong sabaw ng beer, mga caramelized na sibuyas, at nilagyan ng mashed potatoes na may bawang at tinunaw na cheddar cheese.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Minasang Patatas na may Bawang:

4 na malalaking patatas na Russet, binalatan at hiniwa sa apat na bahagi
1/4 - 1/2 tasa ng sabaw ng baka
10 buong butil ng bawang, binalatan
1/2 tasa ng sour cream
4 na kutsarang pinalambot na mantikilya
1/2 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Ispray sa pagluluto

Pagpupuno:

450 g ng giniling na karne ng baka
4 na hiwa ng bacon, hiniwa nang pahaba
1/2 tasa ng sabaw ng baka
1 bote (350 ml) ng light o dark beer
1 kutsarang mantika ng gulay
2 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
1/2 kutsarita ng asin, dagdag ang 1/2 kutsarita.
1 kutsarita ng asukal
2-3 (mga 1 tasa) katamtamang laki ng karot, tinadtad nang magaspang
3/4 tasa ng frozen green peas (tinunaw)
2 dinurog na butil ng bawang
2 kutsarang tomato paste
1 kutsarang harina
1 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng rosemary
1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1/2 tasa ng ginadgad na Swiss o Cheddar cheese
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng perehil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, bacon, patatas, magaan na serbesa, maitim na serbesa, keso na cheddar, Kesong Swiss, tomato paste, mga sibuyas, bawang, karot, mga gisantes, rosemary, perehil, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang layer ng patatas: Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola, idagdag ang bawang, at takpan ng malamig na tubig. Pakuluan sa katamtamang apoy at hayaang kumulo nang walang takip, hanggang sa lumambot ang patatas (subukan gamit ang tinidor), mga 15-20 minuto. Salain.

Ilipat ang mga patatas na may bawang sa isang malaking mangkok. Idagdag ang sour cream, 1/4 tasa ng sabaw ng baka, mantikilya, asin, at paminta at haluin sa mababang bilis gamit ang hand mixer nang mga 1-2 minuto hanggang sa maging magaan at malambot. Kung masyadong tuyo ang timpla, idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng sabaw. Huwag labis na haluin. Takpan.

Painitin ang oven sa 180°C. I-spray ang cooking spray sa isang 25cm na bilog na baking dish.
Ihanda ang palaman: Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang bacon at lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging kayumanggi at halos malutong, mga 7-8 minuto. Gumamit ng slotted spoon para ilipat ang bacon sa isang plato.

Magdagdag ng mantika sa kawali ng bacon at ilagay sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at 1/2 kutsarita ng asin at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang sibuyas at magsimulang magkulay kayumanggi, mga 10 minuto. Budburan ng asukal at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa magsimulang mag-caramelize ang sibuyas, mga 3 minuto.

Idagdag ang giniling na karne ng baka at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa katamtamang init hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang karne, mga 7 minuto. Idagdag ang mga karot, gisantes, at bawang at lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang tomato paste at harina at lutuin, hinahalo hanggang sa maghalo nang mabuti, mga 2 minuto.

Ibuhos ang serbesa, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3 minuto. Lutuin, habang hinahalo ang kawali gamit ang kutsarang kahoy at kinuskos ang anumang namutla, sa loob ng mga 2 minuto. Idagdag ang lutong bacon, sabaw, rosemary, 1/2 kutsarita ng asin, at paminta at pakuluan ang timpla. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang walang takip, hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 15 minuto.

Ilagay ang pinaghalong karne sa inihandang baking dish. Magpahid ng isang patong ng mashed potato sa ibabaw ng karne ng baka at pakinisin ito. I-bake nang mga 35 minuto, hanggang sa uminit ang palaman, bahagyang maging kayumanggi ang ibabaw, at bumubula ang sarsa sa mga gilid. Alisin sa oven at budburan ng keso. Ibalik ang casserole sa oven nang 10 minuto pa. Bago ihain, alisin sa oven at hayaang magpahinga ng 10 minuto. Budburan ng parsley at ihain.