Kaserola ng Shepherd's Pie
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Para sa mas masagana at mas matinding lasa, nagdagdag si Alton Brown ng kaunting tomato paste at Worcestershire sauce sa kanyang lamb casserole. Nilagyan niya ito ng isang patong ng creamy mashed potatoes at inihurno sa oven.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para sa patong ng patatas:
- 680 g ng patatas na Russet
- 1/4 tasa ng low-fat cream (10-12%)
- 55 g mantikilya
- 3/4 kutsarita ng magaspang na asin
- 1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 1 pula ng itlog
Para sa palaman ng karne:
- 700 g ng giniling na batang kordero
- 2 kutsarita ng tomato paste
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- 1 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
- 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng rosemary
- 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng tim
- 2 kutsarang langis ng canola
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 2 karot, binalatan at hiniwa nang pino
- 2 dinurog na butil ng bawang
- 1 kutsarita ng magaspang na asin
- 1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 2 kutsarang harina
- 1/2 tasa ng sariwa o nagyelong mga butil ng mais
- 1/2 tasa ng sariwa o nagyelong berdeng gisantes
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na kordero, patatas, mga itlog, krema, harina, tomato paste, Sarsa ng Worcestershire, karot, mais, mga gisantes, mga sibuyas, bawang, tim, rosemary
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Balatan ang mga patatas at hiwain ang mga ito sa 1.5 cm na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang katamtamang laki ng kaserola at takpan ng malamig na tubig. Ilagay sa mataas na apoy, takpan, at pakuluan.
Kapag kumulo na ang tubig, tanggalin ang takip, hinaan ang apoy, at lutuin hanggang lumambot, mga 10-15 minuto, pagkatapos ay durugin nang bahagya gamit ang sipit. Ilagay ang cream at mantikilya sa isang lalagyang ligtas sa microwave at i-microwave nang mga 35 segundo. Salain ang patatas sa isang salaan at ibalik ang mga ito sa kawali.
Durugin ang patatas, pagkatapos ay idagdag ang cream, mantikilya, asin, at paminta at ipagpatuloy ang pagdura hanggang sa lumambot. Idagdag ang pula ng itlog at haluing mabuti. - Habang niluluto ang patatas, ihanda ang palaman. Ibuhos ang canola oil sa isang 12-pulgadang kawali at initin sa katamtamang init. Kapag nabalutan na ng mantika, idagdag ang sibuyas at karot at lutuin hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi, mga 3-4 minuto.
Idagdag ang bawang at haluin. Idagdag ang giniling na karne, asin, at paminta at lutuin hanggang lumambot, mga 3 minuto. Budburan ng harina ang karne at haluin, habang patuloy na niluluto nang isa pang minuto.
Idagdag ang tomato paste, sabaw ng manok, Worcestershire sauce, rosemary, at thyme at haluin. Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10-12 minuto, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa. - Painitin ang oven sa 205°C.
Idagdag ang mais at gisantes sa pinaghalong karne at ikalat nang pantay ang palaman sa isang 28x18 cm na baking dish na gawa sa salamin. Lagyan ng mashed potatoes sa ibabaw, simula sa mga gilid upang lumikha ng isang patong na pipigil sa pagkulo ng palaman. Pakinisin ito gamit ang silicone spatula. Ilagay sa isang baking sheet na may parchment line sa gitna ng oven at i-bake sa loob ng 25 minuto, hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang patatas.
Hayaang lumamig sa isang wire rack nang hindi bababa sa 15 minuto bago ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
