Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang Shepherd's pie ay minamahal dahil sa masarap na kombinasyon ng karne, gravy, gulay, at palamuting patatas. Lahat ay inihurno sa iisang putahe at mukhang maligaya kapag inihain. Ngunit kahit ang isang masaganang ulam tulad ng shepherd's pie ay maaaring gawing mababa sa calorie. Narito ang ilang mga trick: palitan ang tradisyonal na palaman ng kordero ng walang taba na giniling na baka, at palitan ang ilan sa mga patatas na pang-ibabaw ng pinakuluang cauliflower, na dinudurog kasama ng patatas at pinaghalo nang maayos. Ang natapos na shepherd's pie ay maaaring hatiin sa magkakahiwalay na bahagi at i-freeze para sa isang mabilis na hapunan sa gabi. Ang mga tagubilin sa pag-init muli ay nasa dulo ng recipe.

Mga sangkap:

• 450 g patatas, binalatan at hiniwa sa apat na bahagi
• 1 katamtamang laki ng cauliflower (mga 1 kg), hiniwa sa 2 cm na mga bulaklak.
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas, pinong tinadtad
• 1 at 1/4 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
• 450 g giniling na karne ng baka na walang taba
• 1 kutsarita ng extra-virgin olive oil
• 3 karot, hiniwa nang pahaba at hiniwa nang manipis na parang half-moon
• 3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
• 2 tangkay ng kintsay, tinadtad nang pino
• 2 katamtamang laki ng sibuyas, pinong tinadtad
• 2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
• 2 kutsarang tomato paste
• 2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
• 1 pakete (180 g) frozen green peas, lasaw na

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

kuliplor, patatas, giniling na karne ng baka, karot, kintsay, tomato paste, Sarsa ng Worcestershire, mga gisantes

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola at takpan ng sapat na malamig na tubig upang matakpan ng 2 pulgada (5 cm). Pakuluan, takpan, at hinaan ang apoy upang mapanatili ang tuluy-tuloy na pagkulo. Lutuin hanggang sa madaling matusok ang patatas gamit ang kutsilyo, mga 7 minuto. Idagdag ang cauliflower, pakuluan, at lutuin hanggang sa madaling matusok ng kutsilyo ang mga gulay, mga 20 minuto. Hiwalay, alisan ng 1 tasa ng tubig mula sa kaserola at itapon ang natitira.
Hakbang 2
• Ibalik ang patatas at cauliflower sa kaldero. Idagdag ang berdeng sibuyas at durugin ang mga gulay gamit ang potato masher. Magdagdag ng 1/4 tasa ng sabaw at ipagpatuloy ang pagdurusa hanggang sa halos lumambot. Kung ang puree ay tuyo at naghihiwa-hiwalay, magdagdag ng kaunting tubig mula sa kawali at ipagpatuloy ang pagdurusa. Ang puree ay dapat na malapot at makinis. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Hakbang 3
• Samantala, painitin ang oven sa 425°F (220°C). Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang giniling na karne ng baka at ikalat ito nang patong-patong. Timplahan ng asin at paminta. Lutuin, haluin at durugin ang giniling na karne ng baka sa maliliit na piraso, hanggang sa maging kayumanggi, mga 3 minuto. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa isang serving platter.
Hakbang 4
• Magdagdag ng olive oil sa parehong kawali at hinaan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang mga karot, bawang, kintsay, sibuyas, at kaunting asin at itim na paminta. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi at lumambot ang mga gulay, mga 10 minuto. Idagdag ang harina at tomato paste at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang Worcestershire sauce at ang natitirang 1 tasa ng sabaw. Pakuluan, pagkatapos ay haluin ang berdeng gisantes, giniling na karne ng baka, at anumang katas. Alisin sa apoy.
Hakbang 5
• Ikalat ang pinaghalong karne nang pantay-pantay sa isang 3-quart na ceramic baking dish. Ikalat ang pinaghalong patatas nang pantay-pantay sa ibabaw. Ihurno hanggang sa magsimulang bumula ang palaman sa mga gilid, mga 20 minuto.
Hakbang 6
• I-broil ang oven at i-broil ang shepherd's pie hanggang sa maging golden brown ang ibabaw, mga 5 minuto pa. Hayaang magpahinga ng 5 minuto at ihain.
  
  Tala
  
  Kung plano mong i-freeze ang shepherd's pie, hayaan muna itong lumamig nang lubusan. Hatiin sa 6 na pantay na bahagi at iimbak sa isang plastic freezer bag o lalagyan. Para initin muli, ilipat ang pie sa isang platong ligtas sa microwave, takpan nang maluwag ng plastic wrap, at i-microwave sa loob ng 4-5 minuto.
  

Mga Boto: 1