Mga chickpeas na may carrot salad sa mga flatbread

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Salad na Chickpea at Carrot sa mga Flatbread

Oras: 2 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Mga chickpeas na may carrot salad sa mga flatbread - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Ensalada:

1/2 berdeng mangga, binalatan at hiniwa nang manipis
1/4 na walang butong pipino, hiniwa sa kalahati at hiniwa
1 katamtamang laki ng karot, hiniwa nang manipis
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
1/4 kutsarita ng dinurog na itim na paminta
Katas ng 2 kalamansi

Masa para sa mga flatbread:

1/2 kutsarita ng pulot
1/2 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
1 tasa ng premium na harina ng trigo
1/2 kutsarita ng giniling na kumin
1/2 kutsarita pulbos ng kari
1/2 kutsarita ng magaspang na asin
Isang kurot ng turmerik
Langis ng gulay para sa pagpapadulas ng mangkok
Langis ng gulay para sa pagprito at pagpapadulas ng baking sheet
Harina para sa pag-aalis ng alikabok

Mga gisantes:

2 lata (425 g) na chickpeas (tinanggal ang tubig)
1 tasa ng sabaw ng manok o gulay
2 kutsarang mantika ng gulay
1 malaking sibuyas, hiniwa nang pa-diced (mga 2 tasa)
2 dinurog na butil ng bawang
2 kutsarang curry powder
2 kutsarita ng giniling na kumin
3/4 kutsarita ng giniling na allspice
1/2 kutsarita ng turmerik
1 sariwang dahon ng laurel

Para maghain:

Chutney ng sampalok (o chutney ng mangga)
Scotch bonnet hot pepper sauce (o ang paborito mo) maanghang na sarsa)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sisiw, masa ng lebadura, premium na harina, mga sibuyas, bawang, sili, karot, mangga, mga pipino, sarsa ng chutney, katas ng dayap, kari, kumin, turmerik, allspice, dahon ng laurel, kulantro, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa pagsusulit: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1/3 tasa ng maligamgam na tubig (115°F/43°C) na may pulot at lebadura. Hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5 minuto.

Samantala, sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, kumin, curry powder, asin, at turmeric. Gumawa ng maliit na butas sa gitna ng mga tuyong sangkap at dahan-dahang ibuhos ang mga basang sangkap. Masahin hanggang sa mabuo ang matigas na masa, dagdagan ng maligamgam na tubig nang tig-iisang kutsara kung masyadong tuyo ang masa.

Masahin ang masa hanggang sa maging makinis at nababanat, mga 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang mangkok na may kaunting langis at takpan ng tuwalya. Hayaang umalsa ang masa sa loob ng isang oras sa isang mainit na lugar.
Para sa mga chickpeas: Ibuhos ang mantika sa ilalim ng isang katamtamang laki ng kaserola at ilagay ito sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang sa maging translucent at mabango, mga 5 minuto.

Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang minuto. Idagdag ang curry powder, cumin, allspice, turmeric, at dahon ng laurel at lutuin ng isa pang 30 segundo para ma-toast ang mga pampalasa.

Idagdag ang mga gisantes at sabaw at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot ang sabaw at lumambot ang mga gisantes, 8-10 minuto. Timplahan ng asin.

Para sa ensalada: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cilantro, karot, berdeng mangga, pipino, at itim na paminta. Haluin ang katas ng dayap at timplahan ng asin. Hayaang nakababad hanggang handa nang ihain.
Kapag umalsa na ang masa, hatiin ito sa 6 na piraso at igulong ang mga ito para maging mga bolang kasinglaki ng bola ng golf (humigit-kumulang 4.5 cm). Ilagay ang mga ito sa isang nilagang baking sheet at takpan ng basang tuwalya. Hayaang magpahinga nang mga 15 minuto. Sa isang ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang bawat bola para maging isang oval na 0.3 cm ang kapal.
Ibuhos ang 2.5-5 cm ng mantika sa isang malalim na kawali at painitin ito sa 180°C sa katamtamang init.

Igisa ang mga disc ng masa nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown ngunit malambot pa rin, 30-45 segundo bawat panig. Ilipat sa isang baking sheet na may lining na paper towel at timplahan ng asin.
Maglagay ng isang kutsarang puno ng curry chickpeas at isang kutsarang puno ng salad sa bawat flatbread, pagkatapos ay itupi ang disc para matakpan ang palaman. Ihain kasama ng chutney at hot sauce, at maghanda ng maraming napkin.

Payo sa pagluluto: Para maghiwa ng mga gulay para sa salad, gumamit ng vegetable peeler. Kung ang yeast ay hindi bumula pagkalipas ng 5 minuto, patay na ito. Magsimula muli gamit ang sariwang yeast.