Burger na may Marrakech carrot salad at chermoula mayonnaise

Mga Boto: 1

Paano Gawin - Burger na may Marrakech Carrot Salad at Chermoula Mayo

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Tangkilikin ang lasa at aroma ng lutuing Moroccan sa nakabubusog at makatas na burger na ito na may malasang beef at lamb patty, matamis at maanghang na carrot salad, at maasim na chermoula mayo. Para sa mas kapansin-pansing hitsura, kulayan ang mga tinapay ng pulang food coloring.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Salad ng karot sa Marrakech

Katas ng 1 lemon
2 butil ng bawang, dinurog
1 kutsarita ng giniling na kumin
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng giniling na paprika
1/4 kutsarita ng pulang paminta
1 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng pulot
1 kutsarita ng tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarang langis ng oliba
450 g karot, binalatan at ginadgad nang magaspang

Chermoula Mayonnaise

0.5 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng cilantro
4 na dinurog na butil ng bawang
1 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng giniling na paprika
1 kutsarita ng harissa
Katas ng 1 lemon
1 kutsarita ng asin
6 na kutsarang langis ng oliba
1 tasa ng mayonesa

Mga cutlet

700 g ng giniling na leeg ng baka
220 g merguez (North African lamb sausage), tinanggal ang mga balat
60 g pinatuyong mga aprikot, hiniwa nang pa-diced
60 g pinatuyong datiles, hiniwa nang pa-diced
1.5 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng giniling na kanela
3 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng kulantro
3 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng mint
2 kutsarita ng harissa
2 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
Langis ng gulay, para sa pag-ihaw
6 na Kaiser buns (o regular na burger buns), hinati sa dalawa
90 g pulang pangkulay ng pagkain
3 kutsarang ginutay-gutay na litsugas romaine

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, karot, pulot, paprika, kanela, sarsa ng harissa, mint, mga petsa, pinatuyong mga aprikot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ensaladang karot:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang katas ng lemon, bawang, kumin, kanela, paprika, mga natuklap ng pulang paminta, at asin. Haluing mabuti. Idagdag ang pulot, parsley, olive oil, at karot. Haluing mabuti, takpan, at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
Mayonesa:

Pagsamahin ang cilantro, bawang, cumin, paprika, harissa, katas ng lemon, asin, at olive oil sa isang blender at i-blend hanggang sa lumambot. Ilipat ang timpla sa isang maliit na mangkok at haluin ang mayonnaise. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.

Painitin ang outdoor grill sa katamtamang init.
Mga cutlet:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na karne ng baka, longganisa, pinatuyong mga aprikot, datiles, kumin, kanela, cilantro, mint, harissa, asin, at itim na paminta. Haluing mabuti, at mag-ingat na huwag siksikin ang karne. Hatiin ang timpla sa 6 na pantay na bahagi at buuin ang mga ito bilang patty na kasinglaki ng mga tinapay.
Pahiran ng mantika ang grill grate. Ilagay ang mga patty sa grate, takpan, at i-grill hanggang sa maging golden brown ang ilalim, 3 hanggang 4 na minuto.
Baliktarin ang mga patty at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang maluto, mga 5 minuto pa para sa medium-rare. Ilang minuto bago maluto, pahiran ng pulang food coloring ang ibabaw ng mga bun at maingat na ilagay ang mga bun, nakababa ang hiwa, sa gilid ng grill para bahagyang ma-toast.
Asembleya:

Lagyan ng maraming chermoula mayonnaise ang mga hiniwang gilid ng tinapay. Lagyan ang ilalim na bahagi ng tinapay ng 0.5 tasa ng ginadgad na letsugas, isang patty, at pantay na dami ng carrot salad. Lagyan din ng itaas na bahagi ng tinapay at ihain.