Kordero na may buong pampalasa at sibuyas – Kharu gos
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Kordero na may buong pampalasa at sibuyas – Kharu gos – isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450g walang butong hita ng kordero, hiniwa sa 2cm na kubo (hilingin sa magkakarne na hiwain ang buto at ibigay ito sa iyo)
- 1-2 binalatan at hiniwa nang malaki ang patatas na mataas sa starch
- 1 tinadtad na kamatis (opsyonal)
- 2-3 kutsarang langis ng mirasol
- 1 piraso ng kanela (2 cm ang haba)
- 3-4 na berdeng bunga ng kardamono
- 1-2 itim na kardamono berry (kung mayroon)
- 2-3 butil ng bawang
- 2-3 pinatuyong sili (dinurog o hiniwa gamit ang gunting)
- 2 tinadtad na sibuyas
- 1 kutsarang giniling na kumin
- 1.5 kutsarita ng giniling na turmerik
- 1 kutsarang puno ng luya-bawang na pasta (tingnan ang recipe sa ibaba)
- Asin
- Tinadtad na sariwang dahon ng kulantro para sa palamuti
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, patatas, mga kamatis, ugat ng luya, bawang, sili, kanela, kardamono, kumin, turmerik, kulantro
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magpainit ng mantika sa isang kaserola na may makapal na ilalim hanggang sa magsimula itong umusok. Idagdag ang kanela, kardamono, bawang, at pulang sili. Kapag lumambot na ang mga pampalasa at nagbago na ang kulay, idagdag ang sibuyas at igisa hanggang sa maihaw nang mabuti.
Idagdag ang karne at igisa, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig. Kapag halos tuluyan nang sumingaw ang likido sa kawali, idagdag ang giniling na pampalasa at luya-bawang na pasta at haluing mabuti.
Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin at sapat na tubig (o sabaw) upang bahagyang matakpan ang karne. Takpan nang mahigpit ang kawali at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang hinahalo, sinusubukang panatilihing malinis ang mga gilid ng kawali. - Idagdag ang patatas at haluing mabuti, pagkatapos ay idagdag ang kamatis (kung gagamitin). Takpan muli ang kawali at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang karne at patatas. Tikman ang timpla, dagdagan ng kaunting tinadtad na sariwang cilantro. Haluin pa nang kaunti para sa dagdag na lasa, kung nais.
Luya at Bawang na Paste: Ang luya-bawang na pasta ang batayan ng karamihan sa mga lutuing Indian. Sa maraming mga recipe, inililista ko nang hiwalay ang tinadtad na bawang at luya para mas mapadali ang mga bagay-bagay. Gayunpaman, may ilang mga recipe na humihingi lamang ng pasta. Maraming supermarket ngayon ang nagbebenta ng mga garapon ng luya na pasta at bawang na pasta nang hiwalay. Ang kailangan mo lang gawin ay paghaluin ang mga ito. - Para makagawa ng sarili mong paste, kumuha ng pantay na dami ng binalatang bawang at sariwang luya at durugin ang mga ito hanggang maging paste gamit ang lusong at halo. Bilang kahalili, durugin ang mga ito gamit ang blender na may kaunting tubig at mantika (hindi mantika ng oliba), at madalas na patayin ang blender para makiskis ang mga gilid ng mangkok. Maaaring ilagay sa refrigerator ang paste nang hanggang 2 buwan, kung magdaragdag ka ng kaunting mantika para hindi ito masira.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
