Inihaw na kordero na may buto na may mantikilya at tapenade
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 31 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Ang kaunting pinatuyong Provençal herbs ay nagpapabago sa inihaw na kordero tungo sa isang nakamamanghang lutuing Mediteraneo, at ang epekto ay lalong pinatitingkad ng kaunting mantikilya na hinaluan ng French tapenade sauce. Ginagamit ang mga natural na hiwa ng kordero na may buto para sa pag-iihaw. Putulin ang mga buto mula sa magkabilang dulo, at ang ulam ay magmumukhang elegante. Para gawin ang tapenade, ang mantikilya ay hinahampas kasama ng mga olibo, dilis, at mga pampalasa. Maglagay ng isang piraso nito sa mabango at mainit na karne, at ito ay magiging mas makatas at masarap.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Karne ng tupa
- 8 hiwa ng kordero na may buto, hiniwa ang mga dulo
- Langis ng oliba o rapeseed
- 1 kutsara. Mga halamang Provencal
- Mantikilya na may tapenade, recipe sa ibaba
- Sariwang dahon ng oregano, tinadtad para sa paghahain (opsyonal)
Mantikilya na may tapenade
- 165 g unsalted butter, bahagyang pinalambot
- 4 na fillet ng anchovy
- 3 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
- 1 kutsarita ng tinadtad na balat ng lemon
- Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
- 1 tasa ng mga olibo na walang buto, tinadtad
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, Mga halamang Provencal, oregano, mantikilya, Dilis, bawang, balat ng lemon, mga natuklap na pulang paminta, olibo
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang grill sa mataas na init.
- Pahiran ng olive oil ang mga patty na may buto at budburan ng asin, itim na paminta, at herbes de Provence sa magkabilang gilid, habang idinidiin ang mga ito sa karne. I-grill nang 2-3 minuto bawat panig o hanggang sa malutong at medium-rare. Maghain ng 2 patty bawat serving na may kaunting mantikilya at tapenade. Budburan ng sariwang oregano, kung nais.
Mantikilya na may tapenade:
Ilagay ang mantikilya, anchovies, bawang, zest, at mga natuklap ng pulang paminta sa isang food processor at durugin hanggang lumambot. Idagdag ang mga olibo, asin, at itim na paminta at durugin hanggang lumambot. Ilipat ang timpla sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain. Alisin ang mantikilya at tapenade mula sa refrigerator 10 minuto bago ihain upang lumambot nang bahagya.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
