Pritong ramen noodles na may hipon, mais at bacon

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Pritong ramen noodles na may hipon, mais at bacon - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

340 g malaking (16/20) hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat (hiniwa nang kalahati nang pahaba), itabi ang balat para sa sabaw
8 pinatuyong shiitake mushroom (mga 20 g)
425g sariwang ramen noodles (maaari kang gumamit ng tuyo kung kinakailangan)
110 g makapal na bacon, hiniwa nang 1 cm ang kapal
2 uhay ng mais (tinanggal ang mga butil) o 1 tasa ng frozen na mais (tinunaw)
1 kutsarang mantika ng gulay
4 na tangkay ng berdeng sibuyas (hiniwa nang manipis ang berdeng bahagi, iniwang buo ang puting bahagi)
1 kutsarang mirin sauce (alak na gawa sa bigas)
2 kutsarita mga pampalasa para sa pagkaing-dagat
Asin at giniling na itim na paminta
Ginutay-gutay na nori para sa palamuti

Sabaw ng Dashi:

2 piraso ng kombu (pinatuyong damong-dagat; mga 20g), hinugasan, 15-18cm ang haba
45 g ng tuna bonito flakes

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pansit, mga kabute ng shiitake, mais, damong-dagat, nori, mga hipon, tuna, berdeng sibuyas, mirin (alak na gawa sa bigas), bacon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa dashi: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang kombu sa 6 na tasa ng malamig na tubig at pakuluan sa katamtamang apoy, mga 10 minuto. Huwag pakuluan ang kombu, dahil magiging mapait ito.

Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, alisin at itapon ang kombu at idagdag ang bonito flakes. Initin hanggang halos kumulo, alisin sa apoy, at hayaang nakababad nang ilang minuto. Salain sa isang mangkok at alisin ang bonito flakes.
Para sa ramen noodles: Hugasan ang kawali, lagyan ng mantika, at ilagay ito sa katamtamang init. Idagdag ang natitirang balat ng hipon at puting bahagi ng sibuyas. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ganap na maging kayumanggi ang mga balat, 4-5 minuto. Dapat malutong ang mga balat kapag malutong. Idagdag ang sabaw ng dashi at shiitake mushroom, at pakuluan nang mahina ang timpla.

Pakuluan nang mahina sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay salain ang sabaw, itabi ang mga kabute. Ibalik ang sabaw sa kawali, idagdag ang mirin at pampalasa ng pagkaing-dagat, at ibalik ang kawali sa mahinang apoy hanggang sa ihain. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 3 tasa ng sabaw. Putulin ang mga tangkay mula sa mga kabute at hiwain ang mga takip.

Sa isang malaking kaserola, pakuluan ang tubig sa mataas na apoy at lutuin ang pansit ayon sa mga direksyon sa pakete. Salain at banlawan ang pansit ng malamig na tubig upang maalis ang anumang starch sa ibabaw at ihinto ang proseso ng pagluluto. Itabi upang matuyo.

Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, igisa ang bacon hanggang malutong, mga 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang plato na may paper towel. Ibuhos ang kalahati ng hiniwang taba ng bacon sa isang maliit na lalagyan at itabi ito para sa pagprito ng noodles. Taasan ang apoy sa medium-high, idagdag ang hipon at mais sa kawali kasama ang natitirang taba ng bacon, at timplahan ng asin at paminta.
Igisa ang hipon hanggang maluto, mga 4 na minuto. Ilipat ang hipon at mais sa isang plato, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang taba sa kawali. Initin nang mabuti ang kawali, pagkatapos ay idagdag ang ramen noodles. Igisa, haluin paminsan-minsan, hanggang sa ang noodles ay malutong at maprito nang mabuti sa mga mantsa, mga 3 minuto.

Hatiin ang mga pansit sa 4 na mangkok. Lagyan ng hipon, mais, bacon, hiniwang kabute sa ibabaw, at budburan ng berdeng sibuyas at ginadgad na nori. Ibuhos ang sabaw ng ramen sa mga mangkok at ihain.