Griyegong gyro flatbread na puno ng meatloaf at tzatziki sauce

Mga Boto: 1

Paano Gawin - Greek Gyro Flatbread na Pinalamanan ng Meatloaf at Tzatziki Sauce

Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Griyegong gyro flatbread na pinalamanan ng meatloaf at tzatziki sauce - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

900 g ng giniling na batang kordero
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang pino o ginadgad nang magaspang
1 kutsarang giniling na bawang
1 kutsarang pinatuyong marjoram
1 kutsarang pinatuyong giniling na rosemary
2 kutsarita ng magaspang na asin
1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Sarsa ng Tzatziki (tingnan ang recipe sa ibaba)

Sarsa ng Tzatziki:

450 g natural na yogurt
1 katamtamang laki ng pipino, binalatan, tinanggalan ng buto at pinong tinadtad
Isang kurot ng asin
4 na dinurog na butil ng bawang
1 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarita ng pulang suka ng alak
5-6 pinong tinadtad na dahon ng mint

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na kordero, mga pipino, mga sibuyas, bawang, marjoram, rosemary, yogurt, suka ng alak, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang food processor, durugin ang sibuyas sa loob ng 10-15 segundo at ilagay ito sa gitna ng isang tuwalya sa kusina. Kunin ang mga dulo ng tuwalya at pigain ang halos lahat ng katas. Itapon ang katas.

Ibalik ang sibuyas sa food processor, idagdag ang giniling na karne ng baka, bawang, marjoram, rosemary, asin, at paminta, at i-proseso hanggang sa mabuo ang pinong paste, mga 1 minuto. Patayin ang processor at kayurin ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan.
Para sa pagluluto sa oven sa anyo ng meatloaf, gawin ang mga sumusunod:

Painitin ang oven sa 160°C.

Ilagay ang timpla sa isang loaf pan, idiin ito sa mga gilid. Ilagay ang pan sa isang water bath at i-bake sa loob ng 60-75 minuto, hanggang sa umabot ang timpla sa 165-170°F (74-77°C). Alisin sa oven at alisan ng tubig ang anumang sobrang taba. Ilagay ang loaf pan sa isang wire rack at maglagay ng ladrilyo na nakabalot sa aluminum foil direkta sa ibabaw ng karne.

Hayaang nakababad nang 15-20 minuto, hanggang sa umabot sa 175°F (80°C) ang panloob na temperatura. Hiwain at ihain sa pitas na may tzatziki sauce, hiniwang sibuyas, kamatis, at feta cheese.

Para sa pagluluto sa isang tuhugan, gawin ang mga sumusunod:

Hubugin ang giniling na karne at lagyan ng dalawang piraso ng plastic wrap sa ibabaw, na magkakapatong (dapat ay hindi bababa sa 46 cm ang haba ng mga ito). Balutin nang mahigpit ang timpla gamit ang plastic wrap, siguraduhing walang natitirang mga bula ng hangin sa loob.

Kapag ang karne ay ganap nang nakabalot, simulang igulong ang mga dulo ng plastic wrap hanggang sa mahigpit na masira ang ibabaw. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag upang tumigas ang timpla.
Painitin ang grill sa mataas na apoy.

Ilagay ang karne sa tuhog. Maglagay ng isang piraso ng dobleng nakatuping aluminum foil sa isang tray sa ilalim mismo ng karne upang masalo ang anumang patak. Lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 15 minuto.

Taasan ang apoy sa katamtaman at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 20-30 minuto pa, hanggang sa ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa 165°F (74°C). Patayin ang apoy at iwanan ang karne sa tuka sa loob ng 10-15 minuto pa, hanggang sa ang panloob na temperatura nito ay umabot sa 175°F (80°C).
Para ihain, hiwain at lagyan ng tzatziki sauce, tinadtad na sibuyas, kamatis at feta cheese sa ibabaw ng mga flatbread.

Sarsa ng Tzatziki

Ilagay ang yogurt sa isang tuwalya sa kusina, itali ang mga dulo, at isabit ito sa isang mangkok. Salain nang 2 oras sa refrigerator.

Ilagay ang hiniwang pipino sa isang tuwalya sa kusina at pigain ang pinakamaraming katas hangga't maaari. Itapon ang katas. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang sinalang yogurt, pipino, asin, bawang, olive oil, suka, at mint. Ihain bilang sawsawan para sa mga gyros. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa refrigerator nang hanggang 1 linggo.
Lumabas: 1.5 kutsara.