Inihaw na Baboy na may Blood Orange Mostarda Sauce

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Inihaw na baboy na may sarsa ng mostarda na kulay kahel na dugo - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa baboy:

1.6 - 1.8 kg na walang butong pork tenderloin
3 kutsarang langis ng oliba
4 na pulang dalandan
2 butil ng bawang, tinadtad
1 kutsarang tinadtad sariwang rosemary
1 kutsarang giniling na kulantro
3 pulang sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso

Para sa sarsa ng mostarda:

Katas ng 4 na blood orange (mga 1.5 tasa)
1 tasa ng tuyong puting alak
1/2 tasa ng dilaw na pasas
1/3 tasa ng asukal
1/3 tasa ng pulot
1 kutsarita ng buto ng mustasa
1 tangkay ng rosemary
2 kutsarang mustasa
1 kutsarang puting suka ng alak

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, puting alak, suka ng alak, Mga dalandan, rosemary, kulantro, pulang sibuyas, bawang, buto ng mustasa, pasas, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang baboyIlagay ang isang rack sa ikatlong bahagi ng itaas na bahagi ng oven at ang isa naman sa ibabang bahagi. Painitin ang oven sa 180°C. Talian ang baboy gamit ang tali sa kusina na may pagitan na 2.5 cm upang manatili ito sa lugar.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 2 kutsarang olive oil, ang zest at katas ng 1 blood orange, bawang, rosemary, kulantro, 1.25 kutsaritang asin at ilang dinikdik na paminta.

Ipahid ang timpla na ito sa baboy sa lahat ng panig. Maglagay ng rack sa isang malaking baking dish, ilagay ang baboy sa rack, at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Hatiin sa apat ang natitirang 3 blood orange (huwag balatan). Ilagay ang mga ito sa isang baking dish na may gilid kasama ang pulang sibuyas. Budburan ng natitirang 1 kutsarang olive oil at timplahan ng asin at paminta.

I-roast ang baboy sa pinakaibabang rack ng oven hanggang sa maging golden brown at ang instant-read thermometer na ipinasok sa gitna ay magrerehistro ng 145°F (62°C), mga 1 oras at 10 minuto. Mga kalahating oras bago maluto ang baboy, ilagay ang mga dalandan at sibuyas sa pinakaitaas na rack para i-roast.

Ihurno sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa lumambot at magsimulang maging kayumanggi. Itabi hanggang handa nang ihain. Alisin ang baboy sa oven at hayaang magpahinga ng 10 minuto.

Samantala, ihanda ang sarsa ng prutas na mostarda.Pagsamahin ang orange juice, alak, 1 tasa ng tubig, pasas, asukal, pulot-pukyutan, buto ng mustasa, rosemary, at 1 kutsarang mustasa sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluan sa katamtamang apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 30-35 minuto hanggang sa lumapot.

Tanggalin ang tangkay ng rosemary at haluin ang natitirang 1 kutsarang mustasa at suka. Timplahan ng asin at paminta. Itabi ang sarsa hanggang sa oras ng paghahain. Ang mostarda ay maaaring gawin nang hanggang 4 na oras nang maaga at initin muli bago ihain.

Kalagin ang tali ng baboy at hiwain; ilipat sa isang bandehado kasama ang ginisang dalandan at sibuyas. Ihain ang baboy kasama ang sarsa ng blood orange mostarda.