Pulang Thai Beef Curry

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Pulang Thai curry na may karne ng baka - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng kari:

900 g flank steak, hiniwa nang manipis sa buong butil
4 na kutsarang l. langis ng canola
1 sibuyas, hiniwa nang manipis
1 berdeng bell pepper, hiniwa nang pahaba
1 pulang bell pepper, hiniwa nang pahaba
2 lata (400 g bawat isa) ng gata ng niyog
1 tasa ng sabaw ng manok
2 kutsarang patis
3 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro
2 kutsarang tinadtad na magaspang na Thai basil
1 kutsarang tinadtad na sariwang mint
Katas ng 2 kalamansi

Pulang Thai curry paste:

2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon at tangkay ng cilantro
2 kutsarang medium-viscosity oil (tulad ng canola oil)
1 kutsarang ginadgad na sariwang luya
1 kutsarang tinadtad na tanglad (ugat)
1 kutsarita ng giniling na kulantro
1 kutsarita ng giniling na kumin
1/2 kutsarita ng hipon na pasta
10 butil ng bawang
8 katamtamang laki ng sili (uri ng Fresno)
4 na maliliit na shallots (hiniwa sa kalahati)
Mga dahon ng kaffir lime, pinong tinadtad (tingnan ang tala sa pagluluto)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, kari pasta, sili, patis, ugat ng luya, matamis na paminta, tanglad, kulantro, kumin, katas ng dayap, mga sibuyas na sibuyas, bawang, gata ng niyog, kulantro, basil, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa pulang curry pasteSa isang food processor, pagsamahin ang cilantro, mantika, luya, tanglad, kulantro, kumin, shrimp paste, bawang, sili, dahon ng dayap, 1 kutsaritang asin, at 1 kutsaritang paminta. I-blend hanggang sa lumambot.

Para sa curry: Magpainit ng 2 kutsarang mantika sa kawali sa mahinang apoy. Idagdag ang pinaghalong curry at lutuin, habang hinahalo nang mabuti, nang mga 2 minuto. Ilipat sa isang plato at itabi.
Ibuhos ang natitirang 2 kutsarang mantika sa kawali at taasan ang apoy sa mataas. Timplahan ng asin ang karne at ilagay ito sa kawali; lutuin ng 3-4 minuto. Alisin ang karne at idagdag ang sibuyas at paminta. Lutuin hanggang lumambot ang laman ng kawali, 2-3 minuto. Idagdag ang gata ng niyog, pakuluan, pagkatapos ay ibalik ang curry sauce sa kawali; haluing mabuti.

Lutuin sa mahinang apoy nang mga 15 minuto (kung humiwalay ang gata ng niyog, huwag mag-alala, babalik din ito sa makinis na lapot).

Idagdag ang sabaw ng manok at patis, habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumambot ang sarsa, 12 hanggang 15 minuto. Ibalik ang karne ng baka sa kawali at timplahan ng cilantro, basil, mint, at katas ng dayap. Timplahan ayon sa panlasa.

Tala sa pagluluto
Mabibili ang dahon ng kaffir lime online o sa mga grocery store sa Asya. Kung hindi mo mahanap ang mga ito, mainam na alternatibo ang pinaghalong dahon ng laurel, balat ng kalamansi, at lemon thyme. Mainam na pamalit sa dahon ng kaffir lime ang isang maliit na dahon ng laurel, 1/4 kutsarita ng balat ng kalamansi, at 1/4 kutsarita ng lemon thyme.

Resipi Pulang kari na may manok.