Thai green curry na may pulang snapper, hipon at kanin na niyog

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Thai Green Curry na may Red Snapper, Hipon, at Coconut Rice

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1294, kabuuang taba 80 G., mga saturated fat 62 G., mga protina 49 G., mga karbohidrat 104 G., hibla 8 G., kolesterol 73 mg, sosa 1982 mg, asukal 12 G.

"Karaniwang pinakasikat ang mga pula at dilaw na curry. Mahilig ako sa green curry, lalo na sa sariwang pagkaing-dagat. Ang aroma ng tanglad, bawang, at sili ay talagang nagpapasaya sa lahat ng mahawakan nito!" sabi ni Jeff Mauro.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kaning niyog

2 tasa ng mahabang butil ng bigas, hinugasan ng malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig
1 kutsarang langis ng niyog
1 lata (360 g) gata ng niyog, haluing mabuti
2 kutsarang tubig
2 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng asukal

Kari

1/4 tasa ng mga natuklap ng niyog na walang asukal
1 kutsarang langis ng niyog
2 kutsarang berdeng curry paste
2 lata ng 360 gr. gata ng niyog
2 kutsarang asukal na kayumanggi
1 kutsarita ng patis
220g brown o shiitake mushroom, tinanggal ang tangkay at hiniwa nang manipis ang takip
220 g na sugar snap peas
1 pulang bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pahaba
Kalahating kumpol ng Tuscan kale, pinutol ang mga tangkay at tinadtad ang mga dahon
8 malalaking hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat
4 na fillet ng red snapper, 140g bawat isa, may balat
2 kutsarang mantika ng gulay
Sariwang mint para sa paghain
Thai basil para sa paghain
Mga hiwa ng dayap para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pulang isdang-isda, bigas na may mahabang butil, gata ng niyog, matamis na paminta, mga gisantes na may asukal, kale, mga hipon, patis, basil, mint, dayap, mga kabute ng champignon, mga piraso ng niyog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.
Kaning niyog:

Ilagay ang kanin sa isang kaserola (na may mahigpit na takip!). Magdagdag ng langis ng niyog at haluin kasama ng kanin; lilikha ito ng mahusay na harang sa taba para sa mga butil, na titiyak na malambot ang kanin. Magdagdag ng isang lata ng halo-halong gata ng niyog, tubig, asin, at asukal sa kaserola. Haluing mabuti at takpan. Pakuluan, pagkatapos ay agad na hinaan ang apoy. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. Alisin ang kanin sa apoy, iwanang nakasara, at hayaang nakababad sa loob ng 15 minuto.

Kari:

Ilagay ang mga tipak ng niyog sa isang maliit na baking sheet. Ilagay sa oven at i-toast sa loob ng 5 minuto o hanggang sa maging golden brown.
Sa isang kaserola o wok na may makapal na ilalim, tunawin ang mantika ng niyog sa katamtamang apoy. Idagdag ang green curry paste at haluin. Igisa ito sa mantika ng niyog sa loob ng 5 minuto, hanggang sa mabango. Idagdag ang gata ng niyog, brown sugar, at patis at haluin. Idagdag ang mga kabute at igisa sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang mga gisantes, bell pepper, at repolyo at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 2-3 minuto pa. Timplahan ng asin ang hipon, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa curry upang mabalutan. Takpan at lutuin ng 2 minuto. Ayusin ang asin ayon sa panlasa, kung kinakailangan.
Timplahan ang isda ng asin at paminta sa magkabilang panig at tanggalin ang balat. Painitin ang isang malaking nonstick frying pan na may vegetable oil sa mataas na apoy. Ilagay ang bahaging balat ng isda sa kawali na nakababa para maging kayumanggi. Bawasan ang apoy sa medium-high. Lutuin ng 4 na minuto, hanggang sa maging malutong ang balat, pagkatapos ay baliktarin at lutuin ng 4 na minuto pa.
Maglagay ng isang kutsarang kaning niyog sa isang plato, idagdag ang sarsa, hipon, at balat ng isda nang nakataas. Palamutian ng sariwang mint, Thai basil, mga natuklap ng niyog, at mga hiwa ng dayap.