Thai Yellow Curry na may Kalabasa at Seafood

Mga Boto: 2

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Thai yellow curry na may kalabasa at pagkaing-dagat - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 kg ng binalatan at hiniwa nang malaki ang regular o butternut squash
500 g ng fillet ng salmon na walang balat, hiniwa nang malaki (mas mabuti kung organic)
500 g binalatan na hilaw na hipon
1 lata (400g) gata ng niyog (mga 1 at 2/3 tasa)
1 - 2 kutsarang dilaw (o pula) na Thai curry paste
1.5 tasa ng sabaw ng isda (gumagamit ako ng kumukulong tubig at purong sabaw ng isda, pero puwede rin ang mga cube)
3 kutsarang patis (tulad ng Nam Pla)
2 kutsarang asukal
3 tangkay tanglad (hiwain ang bawat isa sa tatlong piraso at durugin gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo)
3 dahon ng dayap, hiniwa nang pahaba (tinanggal ang tangkay), opsyonal
1/2 kutsarita ng turmerik
Bok choy o iba pang berdeng gulay na iyong napili
Katas ng 1/2 - 1 kalamansi o higit pa (ayon sa panlasa)
Cilantro para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kalabasa, butternut squash, salmon, mga hipon, repolyo ng bok choy, gata ng niyog, patis, katas ng dayap, kari pasta, tanglad, turmerik, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagkatapos buksan ang lata ng gata ng niyog, alisin ang makapal na patong ng krema at maglagay ng malaking kaserola o ceramic pot na may curry paste sa katamtamang apoy.

Kapag kumulo na ito, gumamit ng tinidor, whisk, o kutsarang kahoy para haluin ang cream at paste hanggang sa maghalo. Ipagpatuloy ang dahan-dahang paghahalo, pagkatapos ay idagdag ang natitirang gata ng niyog, sabaw ng isda, patis, asukal, tanglad, dahon ng kalamansi (kung gagamitin), at turmeric.
Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang kalabasa. Lutuin sa mataas na apoy hanggang sa lumambot ang kalabasa, mga 15 minuto, bagaman ang iba't ibang uri ng kalabasa ay maaaring mag-iba-iba sa oras ng pagluluto (ang ilan ay magiging handa sa loob ng wala pang 5 minuto).

Gaya ng nabanggit ko, maaari mong ihanda ang curry hanggang sa puntong ito nang maaga, marahil ay iwanan ang kalabasa na medyo matigas (lalambutin ito at maluluto habang lumalamig). Sa anumang kaso, mga 5 minuto bago ka handa nang kumain, simulan ang paghahanda ng pagkaing-dagat.

Kaya, ilagay ang salmon at hipon sa kumukulong palayok (kung gagamit ng frozen na hipon, ilagay ang mga ito bago ang isda). Kapag luto na ang salmon at hipon, na hindi dapat hihigit sa 3-4 minuto, ilagay ang mga berdeng gulay na iyong ginagamit (hiniwa, hiniwa nang pa-dice, o ginutay-gutay) at ilagay ang mga ito sa lalagyan gamit ang isang kutsarang kahoy.
Kapag nalanta na ang kale o luto na ang iba pang mga gulay, pigain ang katas ng kalahating dayap, haluin, tikman, at idagdag ang natitirang kalahating dayap kung kinakailangan. Alisin sa apoy, ilipat ang curry sa isang malaking mangkok, at budburan ng cilantro. Idagdag ang cilantro bago ihain. Ihain nang hiwalay ang tinadtad na cilantro para maidagdag ito ng mga tao sa kanilang mga mangkok habang kumakain, kasama ng Thai o basmati rice.

Ang ulam na ito ay naglalaman ng pagkaing-dagat: Ang pagkain ng hilaw o hindi lutong pagkaing-dagat ay maaaring magpataas nang malaki sa panganib ng sakit sa gastrointestinal.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / / Mga putahe ng kalabasa / Mga sopas na kalabasa / Mga pangunahing putahe ng kalabasa / Lutuing Thai / Nigella Lawson

Mga katulad na recipe