Masarap na sopas ng gulay na may kalabasa at sage

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Masustansyang Sopas ng Gulay na may Kalabasa at Sage

Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Masarap na sopas ng gulay na may kalabasa at sambong - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

900 g pinausukang pakpak ng pabo o buko ng baboy para sa sabaw
1 kalabasa 2200 g, binalatan at tinanggalan ng buto, hiniwa sa 5 cm na piraso.
2 sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi, kasama ang 1 pinong tinadtad na sibuyas
2 tinadtad na karot
0.5 ulo ng bawang, kasama ang 3 pinong tinadtad na butil ng bawang
450 g binalatan at tinadtad nang magaspang na rutabaga
2 tangkay ng kintsay na tinadtad nang magaspang
2 dahon ng laurel
0.25 tasa ng olive oil, dagdag pa para sa pagpapatak
0.5 kutsarita ng nutmeg
2 kutsarang tinadtad na dahon ng sage at 6 na buong dahon, hiniwa sa gitna
450 g pancetta, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
2 maliliit na ulo ng repolyo ng Napa, hiniwa nang manipis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kalabasa, Suweko, kintsay, karot, Repolyo ng Tsino (Napa), pancetta, nutmeg, dahon ng laurel, sambong

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Simulan sa paggawa ng sabawIlagay ang mga pakpak ng pabo, sibuyas, karot, bawang, rutabaga, celery, dahon ng laurel, at 4 na litro ng malamig na tubig sa isang malaking kaserola. Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo sa loob ng 45 minuto, habang paminsan-minsang hinahalo ang anumang bula.

Alisin sa apoy at salain sa isang malaking kaserola o mangkok, durugin ang mga gulay at karne; hindi mo na kakailanganin ang mga ito, dahil lumabas na ang lasa ng mga ito. Palamigin ang sabaw sa temperatura ng kuwarto bago ilagay sa refrigerator. Kapag lumamig na, alisin muli ang anumang dumi sa ibabaw. Maaaring gawin ang sabaw nang maaga at maaaring itago nang hanggang 3 araw.
Painitin ang oven sa 190°C.

Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang kalabasa kasama ang 1/2 tasa ng olive oil, nutmeg, tinadtad na sage, asin, at maraming paminta. Ilipat ang kalabasa sa isang baking sheet, ikalat ito nang pantay-pantay, at i-roast sa loob ng 45 minuto, hanggang sa lumambot nang husto.

Ngayon ay mayroon ka na ng lahat ng sangkap para sa paggawa ng sopas. Maglagay ng isang malaking kaserola sa katamtamang apoy.

Gumawa ng pritong baconMagpainit ng 2 kutsarang olive oil sa kawali at ilagay ang buong dahon ng sage, habang igisa sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang pancetta at lutuin pa ng 2-3 minuto para lumabas ang kaunting taba. Idagdag ang giniling na bawang at sibuyas, lutuin pa ng mga 2 minuto, hanggang sa maging translucent ang sibuyas. Idagdag ang repolyo at lutuin pa, habang hinahalo, ng 3-5 minuto, hanggang sa malanta ang repolyo. Ibuhos ang sinalang at pinalamig na sabaw sa kawali at pakuluan nang mahina. Tikman ang sabaw at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Isawsaw ang sopas sa mga mangkok, palamutihan ng ilang piraso ng kalabasa at lagyan ng kaunting olive oil.