Masaganang sopas ng baka na may perlas na barley
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang mga buntot ng baka ay nababalutan ng matigas na karne na may masaganang lasa ng baka, na pagkatapos ng mahabang pagkulo ay isinasahog sa sabaw, na lumilikha ng napakasarap, mabango, at masarap na sopas. Bago lutuin, ang mga piraso ng buntot ay piniprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos, kasama ang ginisa na leeks, karot, at kintsay, ay ibinubuhos sa sabaw ng baka at hinaan ang apoy sa loob ng isang oras. Magdagdag ng ilang tangkay ng thyme at isang dahon ng laurel para sa isang napakasarap na aroma. Ilang minuto bago maluto ang sopas, idagdag ang hiwalay na lutong pearl barley. Ito ay lubos na nakakabusog at isang masarap na pampainit na ulam sa malamig na panahon.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.9 kg ng mga buntot ng baka
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 tasa ng tinadtad na leeks, puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang (2 tangkay)
- 2 tasa ng karot, hiniwa sa 1 cm na cube (4 na piraso)
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 1 tasa ng kintsay, hiniwa nang pahaba sa 1 cm na cube (2 tangkay)
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 2 sariwang tangkay ng thyme
- 3 dahon ng laurel
- 2.5 litro ng de-latang sabaw ng baka
- 1 tasa ng perlas na sebada
- 2 patatas, hiniwa nang pa-cubes
- 1 maliit na ulo ng kohlrabi, hiniwa nang pa-diced
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, bouquet garni, perlas na sebada, repolyo ng kohlrabi, patatas, karot, mga leeks, dahon ng laurel, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang olive oil sa isang malaking kaserola o Dutch oven. Idagdag ang mga oxtail, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 10 minuto, hanggang sa maging kayumanggi. Tanggalin ang mga oxtail gamit ang isang slotted spoon at itabi.
- Idagdag ang mga leeks, karot, sibuyas, kintsay, at bawang sa natitirang mantika sa kawali at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 10 minuto, hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang mga gulay. Talian ang mga tangkay ng thyme gamit ang tali sa kusina at idagdag ang mga ito sa kawali kasama ang dahon ng laurel. Ibalik ang mga buntot ng baka sa kawali at idagdag ang sabaw, 1 kutsarita ng asin, at 1 kutsarita ng itim na paminta. Taasan ang apoy at pakuluan ang sabaw.
- Bawasan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 oras. Tanggalin ang bungkos ng thyme at dahon ng laurel at alisin ang taba sa ibabaw ng sabaw.
- Samantala, pakuluan ang 4 na tasa ng tubig at idagdag ang pearl barley. Hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 30 minuto, salain, at itabi.
- Kapag luto na ang sopas, idagdag ang pearl barley, patatas, at kohlrabi at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15-20 minuto pa, hanggang sa lumambot ang barley. Tikman ang sopas at dagdagan ng asin kung kinakailangan. Ihain nang mainit, may kasama o walang oxtails.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
