Gulay na Bolognese na may Spaghetti Squash

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 313, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 35 G., hibla 8 G., kolesterol 11 mg, sosa 1505 mg, asukal 17 G.

Ang vegetarian, gluten-free, low-calorie, ngunit talagang masarap na pasta Bolognese na ito ay pangarap ng sinumang nagbabantay sa kanilang diyeta. Sa halip na tradisyonal na pasta, gumagamit ito ng spaghetti squash, na pinaghiwa-hiwalay, at ang sarsa ay gawa sa mga kabute at pinong tinadtad na mga gulay, na nagreresulta sa isang sarsa na kasing sarap at kasing mayaman ng karne ng Bolognese.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 spaghetti squash na may bigat na 1.5–1.8 kg.
Langis ng oliba na sobrang birhen
4 na butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
1 malaking karot, hiniwa nang manipis
1 tangkay ng kintsay, hiniwa nang manipis
1 malaking dilaw na sibuyas, tinadtad nang magaspang
450 g na kayumangging kabute, hiniwa sa apat na bahagi
1 malaking zucchini, binalatan at hiniwa nang pabilog
0.5 tasa ng gatas
3/4 tasa ng pulang alak, tulad ng Pinot Noir
1 lata (800 gr.) de-latang pinulbos na kamatis
0.5 tasa ng sariwang dahon ng basil, pinunit, at dagdag pa para sa paghahain
0.5 kutsarita ng pulang paminta
60–80 g ng balat ng Parmesan + bagong gadgad na Parmesan para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kalabasa ng spaghetti, mga kabute ng champignon, zucchini, mga pinatuyong kamatis, pulang alak, kintsay, karot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C at lagyan ng parchment paper ang baking sheet.
Hiwain ang kalabasa sa kalahati nang pahaba. Tanggalin ang mga buto. Ilagay ang mga kalahati ng kalabasa na nakataas ang hiwa sa inihandang baking sheet. Budburan ang bawat kalahati ng humigit-kumulang 1.5 kutsarita ng olive oil at budburan ng kaunting asin at itim na paminta. Baliktarin ang hiwa ng kalabasa at i-roast hanggang sa madaling maghiwalay ang laman, mga 40 minuto.

Samantala, ihanda ang sarsa. Painitin ang Dutch oven o malaking kasirola sa katamtamang init at lagyan ng sapat na olive oil para mabalutan ang ilalim ng kawali, mga 2 kutsara. Idagdag ang bawang, karot, kintsay, at sibuyas sa isang food processor na may kasamang blade attachment. Tadtarin nang pino. Idagdag ang mga gulay sa mainit na kawali at budburan ng 1/2 kutsarita ng asin at itim na paminta. Lutuin ang mga gulay, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 5 minuto. Ibalik sa mangkok ng food processor at idagdag ang mga mushroom at zucchini. Iproseso hanggang sa lumambot, habang pinapanatili ang kaunting tekstura. Ilipat ang lahat sa kawali kasama ang natitirang mga gulay. Magdagdag ng isa pang 1/2 kutsarita ng asin at paminta. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay at halos tuluyang sumingaw ang likido, mga 7 hanggang 10 minuto.
Idagdag ang gatas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng mga 5 minuto. Pagkatapos, idagdag ang pulang alak at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa halos tuluyang matuyo ang alak, mga 7 minuto.
Idagdag ang mga pinulbos na kamatis, basil, mga natuklap na pulang paminta, balat ng Parmesan, at 1/2 kutsarita ng asin. Pakuluan nang mahina ang sarsa, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at lutuin ng 15 minuto. Tanggalin ang takip at hayaang kumulo ang sarsa ng isa pang 15 minuto. Itapon ang balat ng Parmesan. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Para ihain, hatiin ang spaghetti sa mga plato at lagyan ng malaking sandok ng sarsa, budburan ng bagong gadgad na Parmesan at tinadtad na basil.

Mga Kategorya: