Pasta na may ragout ng tadyang ng baka
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 844, kabuuang taba 49 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 35 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 4 G., kolesterol 132 mg, sosa 893 mg, asukal 6 G.
Kaloriya 844, kabuuang taba 49 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 35 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 4 G., kolesterol 132 mg, sosa 893 mg, asukal 6 G.
Ang Ragù, isang lutuing hilagang Italyano, ay kilala sa pagiging masustansya nito at pangunahing gawa sa karne at kaunting kamatis. Ang resipe na ito ay sumusunod sa tradisyong Italyano, gamit ang karne ng baka at baboy para sa balanse, at tomato powder para sa masigla at umami-infused na lasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 beef short ribs na may karne (kabuuang 700-900 g)
- 3 piraso ng balikat ng baboy na may buto (700-900 g kabuuan)
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 4 na butil ng bawang, tinadtad
- 2 karot, hiniwa nang pino
- 1 sibuyas, tinadtad nang pino
- 3 kutsarang pulbos ng kamatis
- 2 kutsarang pinatuyong pampalasang Italyano
- 2 tasa ng tuyong pulang alak
- 450 g linguine o iba pang mahabang patag na pasta
- 1 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng parsley
- 0.5 tasa ng bagong gadgad na Parmesan + dagdag para sa paghahain
- 6 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid, hiniwa nang pa-diced
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: linguine pasta, balikat ng baboy, tadyang ng baka, pulang alak, karot, Mga pampalasang Italyano
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Timplahan nang sagana ang karne ng baka at baboy ng asin at itim na paminta.
- Sa isang malaki at makapal na kaserola na may takip o kaya naman ay isang Dutch oven, painitin ang olive oil sa katamtamang init hanggang sa kumikinang ngunit hindi umuusok. Iprito sa dalawang batch kung kinakailangan, ilagay ang karne sa kawali nang paisa-isa at lutuin, nang hindi ginagalaw, hanggang sa maging maitim na kayumanggi, mga 5 minuto. Baliktarin ang karne at lutuin sa kabilang panig nang mga 5 minuto pa. Ilipat sa isang plato at alisan ng halos lahat ng taba mula sa kawali, na magtira ng 1 kutsara.
- Ibalik ang kawali sa apoy at idagdag ang bawang. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa magsimula itong bahagyang umitim, mga 1 minuto. Idagdag ang mga karot at sibuyas at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot at maging ginintuan ang mga gulay, mga 10 minuto. Haluin ang tomato powder at Italian seasoning upang mabalutan ang mga gulay.
- Idagdag ang alak at pakuluan nang mahina; lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido, mga 5 minuto.
- Ibalik ang karne sa kawali at lagyan ng 2 tasa ng tubig. Pakuluan muli, takpan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang karne at madaling matanggal sa buto, mga 2 oras.
- Ilipat ang karne sa isang cutting board, tanggalin at itapon ang mga buto. Hiwain nang magaspang ang karne. Alisin ang anumang sobrang taba sa ibabaw ng sarsa. Ibalik ang karne sa kawali at panatilihing mainit sa mahinang apoy.
- Samantala, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig at lagyan ng asin. Lutuin ang pasta ayon sa direksyon sa pakete hanggang sa maging al dente. Salain ang 1 tasa ng tubig na niluluto para sa pasta, pagkatapos ay salain ang pasta sa isang salaan.
- Idagdag ang pasta sa palayok kasama ang ragu at haluin upang mabalutan. Idagdag ang parsley, Parmesan, at mantikilya. Magdagdag ng kaunting tubig para sa pasta, 1/4 tasa sa bawat pagkakataon, upang maging manipis ang sarsa ayon sa nais na lapot. Ihain nang may budburan ng Parmesan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
