Inihaw na Akordyon ng Kamote
Mga Boto: 6
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang mga patatas na Hasselback ay naimbento noong 1953 ng mga chef ng Swedish restaurant na Hasselbäcken. Espesyalidad ng ulam na ito: bago i-litson, ang patatas ay hinihiwa nang pahaba upang manatiling magkakadikit sa ilalim. Bukod sa mga regular na patatas, maaari ring lutuin ang kamote sa ganitong paraan. Pagkatapos i-ihaw, ang mga hiwa ay pinaghihiwalay, na nagbibigay sa patatas ng kakaibang anyo na "akordyon" at mausok na aroma. Ang tinunaw na mantikilya at mga pampalasa ay dumadaloy sa mga puwang na ito, na lubos na nagbibigay ng lasa sa ulam. Alisin ang kawali sa apoy bago idagdag ang rum.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na malaki tubo ng kamote, hugasan gamit ang brush
- 165 g mantikilya, temperatura ng silid
- 3 kutsarang puno ng molasses
- 1 kutsarang pinong tinadtad na kulantro
- 1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
- 1/8 kutsarita ng ginadgad na nutmeg
- Langis ng Canola, para sa pagpapadulas
- 1/2 tasa ng maitim na rum
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kamote, syrup, Balat ng kahel, nutmeg, rum
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang kamote sa isang malaking kaserola, takpan ng malamig na tubig, lagyan ng 1 kutsarang asin, at pakuluan. Lutuin hanggang sa matigas pa rin ang loob ng patatas, maaari mong subukan sa pamamagitan ng pagtusok ng kutsilyo sa gitna (hindi dapat ito lubusang naluto). Salain at hayaang lumamig nang bahagya ang kamote.
- Pagsamahin ang mantikilya, molasses, cilantro, orange zest, at nutmeg, timplahan ng asin at paminta. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
- Gupitin ang bawat patatas nang manipis nang pahaba upang makagawa ng patag na base. Putulin ang mga dulo. Ilagay ang bawat patatas sa pagitan ng dalawang chopstick o kutsarang kahoy, ihanay ang mga ito sa tabi ng patatas (upang makagawa ng patungan ng kutsilyo). Maingat na gumawa ng patayong hiwa kada 3 mm.
- Painitin ang charcoal grill sa katamtamang init para sa hindi direktang pagluluto.
Pahiran ang kamote ng canola oil at timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang kamote sa mas malamig na bahagi ng grill, takpan, at lutuin hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi at maluto, 12-15 minuto. - Ilagay ang kamote sa isang bandehado at agad na pahiran ng pinaghalong mantikilya ang ibabaw, siguraduhing natutunaw ito sa mga hiwa. Initin ang rum sa isang maliit na kaserola, lagyan ng apoy, at ibuhos sa kamote. Ihain kasama ng karne.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
