Pritong hito sa batter
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6
Malutong, malambot, at napakasarap, ang hito ay kakaunti lang ang buto. Napanatili nito ang lahat ng makatas nito habang niluluto, kaya naman napakalambot nito. Ang malutong na batter ay nagbibigay dito ng masarap na itsura, at ang sarsa ay perpektong bumabagay sa lasa nito. Ang pritong hushpuppies (inihahain kasama ng isda at pagkaing-dagat) ay bumagay sa klasikong Southern fast food dish na ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Pritong hito
- 450 g fillet ng hito
- 1 tasa ng buong butil ng Dijon mustard
- 1 kutsarang maanghang na sarsa
- 1 bahagyang binating puti ng malaking itlog
- Mga 4 na tasa ng mantika, para sa pagprito
- 1/2 tasa ng harina ng mais
- 1/2 tasa ng harina ng trigo
Sarsa ng Provencal sa probinsya
- 1 tasa ng mayonesa
- 1 kutsarang pinong tinadtad na chives
- 1 kutsarang pinigang katas ng lemon
- 1 kutsarang buong butil ng Dijon mustard
- 1/2 kutsarita ng maanghang na sarsa, o ayon sa panlasa
- 2-3 berdeng sibuyas, tinadtad nang pino, puti at maputlang berdeng bahagi lamang
- 1 tangkay ng kintsay, tinadtad nang pino
- 1 pinong tinadtad na bawang
Mga hushpuppies ng serbesa
- Mga 4 na tasa ng mantika, para sa pagprito
- 2 tasa ng harina ng mais
- 2 kutsarita ng baking powder
- Isang kurot ng cayenne pepper
- 1 tasa ng serbesa
- 2 malalaking itlog
- 1 sibuyas, tinadtad nang pino
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: hito, Mustasa ng Dijon, maanghang na sarsa, katas ng lemon, chives, mayonesa, kintsay, giniling na sili na cayenne, magaan na serbesa, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mustasa, maanghang na sarsa at puti ng itlog. Idagdag ang isda at kalugin upang mabalutan nang mabuti. Takpan at ibabad sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
- Ibuhos ang mantika sa isang kaldero, at punuin ito nang hindi hihigit sa isang-katlo ng laman. Painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang sa umabot sa 180°C (350°F) sa isang deep-fry thermometer. Lagyan ng paper towel ang isang plato at ilagay ito sa stovetop. Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang cornmeal at harina at timplahan ng asin at paminta.
- Alisin ang isda mula sa marinade at budburan ng asin at paminta. Isawsaw ang isda sa pinaghalong harina sa magkabilang panig at kalugin upang maalis ang sobrang batter. Maingat na ilagay ang isda sa mantika, ilang piraso sa bawat pagkakataon. Iprito sa loob lamang ng 2 minuto, hanggang sa maging golden brown at malutong. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa inihandang plato. Para ihain, hatiin ang isda sa mga bahagi na may kasamang rustic Provençal dipping sauce.
Sarsa ng Provencal sa probinsyaSa isang mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, chives, katas ng lemon, mustasa, hot sauce, berdeng sibuyas, celery, at bawang. Timplahan ng asin at paminta.
Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras upang maghalo ang mga lasa. Tikman at lagyan ng asin at paminta kung kinakailangan. Itabi ang sarsa sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Ihain nang malamig. - Ihain ang isda kasama ang hipon sa batter, sarsa at serbesa na hushpuppies.
Mga Hushpuppies
Sa isang malaking kawali na bakal, painitin ang mantika sa 190°C sa isang thermometer para sa pagprito.
Para gawin ang masa, pagsamahin ang cornmeal, baking powder, cayenne pepper, at 1 kutsarita ng asin sa isang malaking mangkok. Sa pangalawang mangkok o malaking panukat na tasa, pagsamahin ang beer, itlog, at sibuyas. Idagdag ang asin at paminta at haluin hanggang sa lumambot. Ihalo ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap, nang kaunti lamang ang paggalaw hangga't maaari (dapat magmukhang basang buhangin ang timpla; magdagdag pa ng beer kung kinakailangan).
Lagyan ng paper towel ang isang plato at ilagay ito sa stovetop. Para iprito ang mga hushpuppies, kumuha ng kaunting batter gamit ang katamtamang laki ng ice cream scoop at, nang hindi isinasama, ilagay ito sa mainit na mantika. Iprito ng 3-5 minuto, paminsan-minsang baliktarin gamit ang slotted spoon, hanggang sa maging golden brown. Ilipat gamit ang slotted spoon sa inihandang plato. Ayusin ang apoy upang mapanatili ang nais na temperatura at ulitin sa natitirang batter. Ihain kaagad.
May-akda ng resipe - Si Chef Virginia Willis (USA) ay isang guro ng lutuing Cajun at Creole, may-akda ng mga aklat tungkol sa mga aktibidad sa labas, at isang 2016 Laureate sa kategoryang Kalusugan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
