Malutong na bulaklak ng zucchini na pinalamanan ng pritong baboy at ricotta

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Crispy Fried Zucchini Flowers na may Ricotta Pork Stuffing

Oras: 4 na oras at 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 15 - 20 fritters

Sa Kanluran, ang mga bulaklak ng zucchini ay karaniwang sangkap sa iba't ibang lutuin tulad ng zucchini mismo. Gayunpaman, sa Russia, ang mga ulam na bulaklak ng zucchini ay tila kakaiba, kahit na ang zucchini ay isa sa mga pinakasikat na pananim sa Russia. Medyo nakakain, ang mga bulaklak ay may bahagyang lasa ng zucchini at ginagamit nang hilaw sa mga salad, sopas, mainit na putahe, piniprito lamang sa batter, o pinalamanan ng malambot na keso. Maghanda ng masarap na ulam na may mga bulaklak ng zucchini na pinalamanan ng keso at baboy, sa batter ng kanin, at pinirito. Ihain ang malutong na pinalamanan na mga bulaklak sa isang maasim na vinaigrette dressing, na lalong magpapaganda sa lasa ng ulam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bulaklak na zucchini na pinalamanan

1.5 tasa ng ricotta
Inihaw na baboy, tingnan ang recipe sa ibaba
20 bulaklak ng zucchini
Mantika ng gulay para sa malalim na pagprito
Batter ng bigas, recipe sa ibaba
Black Pepper Vinaigrette, recipe sa ibaba

Inihaw na baboy

1 piraso (1 kg) balikat ng baboy, hiniwa sa 5 cm na kubo.
2 tasa ng paborito mong barbecue sauce
2 kutsarang suka ng bigas
1 malaking pulang sibuyas, tinadtad nang magaspang

Batter ng bigas

2 tasa ng malamig na tubig
2 tasa ng harina ng bigas

Vinaigrette na may itim na paminta

0.5 kutsarang suka ng bigas
1 kutsarang puno ng Dijon mustard
1/4 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng itim na paminta
2 kutsarita ng pulot
3/4 tasa ng langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, sarsa ng barbecue, keso ricotta, harina ng bigas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang ricotta sa isang salaan na may linyang cheesecloth na nakalagay sa ibabaw ng isang mangkok at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras. Itapon ang anumang sobrang likido.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang sinalang ricotta sa tinadtad na nilagang baboy, timplahan ng asin at paminta. Lagyan ang bawat bulaklak ng zucchini ng pinaghalong karne at keso at isara nang mahigpit upang maiwasan ang paglabas ng palaman habang piniprito.

Lagyan ng kalahati ng mantika ang isang malaki at makapal na kawali na may makapal na ilalim at painitin ito sa 180°C.
Isawsaw nang lubusan ang bawat pinalamanang bulaklak sa batter ng bigas. Iprito ang mga bulaklak, nang paisa-isa, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, baliktarin nang isang beses. Pagkatapos ay ilipat sa isang platong may nakasarang mga tuwalya ng papel at budburan ng asin.
Magpahid ng kaunting vinaigrette sa gitna ng serving plate at lagyan ng dalawang stuffed flowers sa ibabaw. Ihain nang mainit.

Batter ng bigasHaluin ang tubig at harina hanggang sa lumambot at lagyan ng asin. Hayaang nakababad nang 10 minuto bago gamitin ang batter.

Vinaigrette na may itim na pamintaSa isang blender, pagsamahin ang suka, mustasa, asin, paminta, at pulot. Pagkatapos, habang tumatakbo ang blender, dahan-dahang ibuhos ang mantika hanggang sa maging emulsified ang timpla.
Inihaw na baboyPainitin ang oven sa 150°C.

Ilagay ang hiniwang baboy sa isang maliit na kawali. Paghaluin ang barbecue sauce, suka, at sibuyas at ibuhos ang timpla sa baboy. Timplahan ng asin at paminta. Takpan ang kawali ng foil at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3.5 hanggang 4 na oras, hanggang sa lumambot ang baboy at madaling matuklap gamit ang tinidor. Palamigin ang baboy sa likidong lumabas. Pagkatapos, alisan ng tubig at punitin ang baboy sa maliliit na piraso.