Mga flatbread ng Moldova na tinatawag na placintas

Mga Boto: 3

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 flatbread

Ang mga placinte ay tradisyonal na mga flatbread sa Moldova at Romania, na puno ng iba't ibang palaman. Kahawig nila ang mga bilog at piniritong pie. Mabango, masarap, at malutong, ang placinte ay maaaring ihain bilang masarap na pansabay sa anumang pagkain. Subukang gumawa ng placinte gamit ang yeast dough at palaman na patatas at sibuyas, o cottage cheese at dill. Parehong kamangha-mangha ang parehong palaman, bawat isa ay masarap sa sarili nitong paraan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

250 g ng maasim na gatas
1 malaking itlog
4 na kutsarang olive oil (o sunflower oil) at dagdag pa para sa pagprito
1 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng instant dry yeast
700 g ng premium na harina

Palaman ng patatas

5 katamtamang laki ng patatas
Kalahating katamtamang sibuyas
Dahon ng laurel

Palaman ng keso

500 g ng homemade cottage cheese
1 malaking itlog
Isang maliit na bungkos ng sariwang dill

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, maasim na gatas, patatas, keso sa kubo, dill

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pinakamainam na masahin ang masa sa isang bread machine, kung mayroon ka nito., paghaluin ang lahat ng likidong sangkap, pagkatapos ay idagdag ang harina at panghuli ang lebadura. Buksan ang dough kneading cycle. Ang cycle na ito ay nagbibigay-daan sa masa na umalsa at pagkatapos ay masahin nang dalawang beses.

Gayunpaman, kung wala kang bread machine o gusto mong magsanay sa pagmamasa, maaari mo rin itong masahin gamit ang kamay. Magsimula sa harina at gumawa ng butas dito. Ilagay ang lahat ng iba pang sangkap sa butas at ihalo ang mga ito sa harina. Masahin ang masa. Dapat itong bahagyang matigas, ngunit hindi masyadong tuyo.
Ilagay ang masa sa isang malaking mangkok, takpan ng tuwalya sa kusina, at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang durugin ito pababa (hindi na kailangang alisin ang masa mula sa mangkok). Hayaang magpahinga ito ng isa pang 25 minuto, at durugin itong muli. Habang umaalsa ang masa, ihanda ang palaman.

Para ihanda ang palaman ng patatasHugasan, balatan, at hiwain ang patatas, at pakuluan ang mga ito sa tubig na may asin na may dahon ng laurel. Kapag luto na at malambot na ang patatas (subukan gamit ang tinidor), patuluin at durugin. Igisa ang tinadtad na sibuyas sa kaunting olive oil at idagdag ito sa mashed potatoes. Timplahan ng asin at haluing mabuti. Tikman ang palaman at dagdagan pa ng asin kung kinakailangan.

Para ihanda ang palaman ng keso, paghaluin ang homemade cottage cheese na may asin at pinong tinadtad na dill.
Ayon sa kaugalian, ang placinta ay kadalasang inihahanda gamit ang palaman na keso. Ang Brynza ay isang uri ng brine cheese na sikat sa buong Silangang Europa at gawa sa gatas ng tupa. Ito ay katulad ng feta, na malawakang ginagamit sa lutuing Moldovan at Romanian.Pero puwede kang gumamit ng kahit anong palaman para sa placinta—kahit prutas! Pinakamasarap ang lasa ng pie kapag may mansanas. Gayunpaman, ang resipe na ito ay gumagamit ng patatas at cottage cheese.
Kapag handa na ang masa, alisin ito mula sa mangkok at buuin ito bilang isang malaking bola. Hatiin ang masa sa 8 pantay na bahagi at buuin ito bilang maliliit na "patties." Gamit ang rolling pin, igulong ang bawat piraso ng masa hanggang maging bilog na humigit-kumulang 15 cm ang diyametro.
Maglagay ng sapat na dami ng palaman sa gitna ng bawat bilog. Dapat nitong matakpan ang halos kalahati ng bilog ng masa. Ipahid nang bahagya ang palaman.
Itiklop ang masa sa hugis na placintaUna, itupi ang itaas, ibaba, at mga gilid ng masa patungo sa gitna at idiin. Ito ay bubuo ng isang parisukat. Pagkatapos, bahagyang iunat ang masa, itupi ang bawat sulok ng parisukat patungo sa gitna at idiin. Pagkatapos ay dahan-dahang igulong ang placinta gamit ang isang rolling pin. Ulitin sa natitirang bahagi ng masa at palaman hanggang sa mabuo mo ang lahat ng 8 placinta. Dapat ay mayroon kang 4 bawat isa na may cottage cheese at palaman ng patatas.
Iprito ang bawat placinta sa magkabilang panig, tahiin muna ang gilid, sa kaunting olive oil sa katamtamang apoy hanggang sa maluto at maging golden brown.

Ilagay ang natapos na placintas sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang sobrang langis.