Indian roti flatbread na may chickpeas
Mga Boto: 2
Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 10 tinapay na flatbread
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 10 tinapay na flatbread
Indian roti flatbreads na may chickpeas - isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 at 1/3 tasa ng premium na harina ng trigo
- 2 kutsarang ghee (tingnan ang recipe sa ibaba) o mantika ng gulay
- 1 kutsarita ng baking powder
- 1 kutsarita ng asin
- Tubig
- Palaman ng chickpea (tingnan ang recipe sa ibaba)
Ghee:
- 450 g ng mantikilya, hiniwa nang pahaba
Palaman ng chickpea:
- 2 tasa ng lutong chickpeas
- 1.5 kutsarang ghee o mantika ng gulay
- 3 tinadtad na butil ng bawang
- Isang kurot ng saffron
- 1.5 kutsarita ng inihaw at giniling na buto ng kumin
- 1/2 tasa ng tubig
- Asin at giniling na itim na paminta
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga flatbread na trigo, masa na walang lebadura, premium na harina, mga sisiw, bawang, kumin, safron, gi, tinapay na patag
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at asin. Magdagdag ng ghee at sapat na tubig upang makabuo ng malambot na masa (hindi masyadong tuyo). Hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay hiwain ito sa 8-10 piraso at buuin ito bilang mga bola. Hayaang magpahinga ang masa sa loob ng isa pang 2 minuto.
- Gumawa ng butas sa gitna ng bola, lagyan ng 3-4 na kutsarang palaman, at kurutin para isara ang butas. Ulitin sa natitirang mga piraso ng masa. Itiklop nang kaunti ang masa sa ilalim, ilagay ang mga bolang may laman sa isang tabla na binalutan ng harina, at igulong ang mga ito nang pabilog na may diyametrong 20-25 cm. Pahiran ng tinunaw na ghee o mantika ang ibabaw ng mga flatbread.
- Painitin ang kawali sa katamtamang apoy at lagyan ito ng ghee o mantika. Iprito ang mga flatbread sa isang gilid nang mga 2 minuto, lagyan ng ghee o mantika ang ibabaw, baligtarin ang ibabaw, at iprito nang mga isang minuto pa. Ihain nang mainit.
Mantikilya ng ghee: Ilagay ang mantikilya sa isang kawali na may makapal na ilalim at ihurno sa oven na pinainit sa 150°C sa loob ng 1.5-2 oras. Alisin ang anumang bula sa ibabaw at ibuhos ang likido sa isang garapon na salamin, na nag-iiwan ng anumang matigas na piraso ng protina ng gatas sa ilalim ng kawali. Ang mantikilya ay mananatiling maayos sa refrigerator nang hanggang 6 na buwan. - Palaman ng chickpea: Tunawin ang ghee sa kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang at igisa nang isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang saffron at cumin at igisa nang isa pang minuto. Idagdag ang chickpeas, tubig, at kaunting asin. Pakuluan ang timpla hanggang sa sumingaw ang tubig. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Hayaang lumamig at i-puree sa food processor.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
