Shashlik ng baboy na may sarsa ng Romesco
Mga Boto: 2
Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Shashlik ng baboy na may sarsa ng Romesco - isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Shashlik
- 1 kutsarang buto ng kumin, toasted at giniling nang pino
- 1 kutsarang pinausukang paprika
- Isang kurot ng mga natuklap na paminta
- 1 butil ng bawang, tinadtad nang pino
- Ginadgad na balat at katas ng 1 lemon
- Magaspang na asin
- 1 kutsarang olive oil, dagdagan pa kung kinakailangan
- 900 g lomo ng baboy, hiniwa sa 2.5 cm na mga cube.
Sarsa ng Romesco
- 2 kutsarang olive oil, dagdagan pa kung kinakailangan
- 2 maliliit na butil ng bawang, dinurog
- 1/4 kutsarita mga tipak ng paminta
- 1 malaking kamatis na may puso ng toro, hiniwa nang magaspang
- 150 g adobong sili na piquillo, tinadtad nang magaspang
- Magaspang na asin
- 1 hiwa ng lumang itim na tinapay, mga 1.5 cm ang kapal.
- 1/4 tasa ng pinakuluang almendras
- Isang maliit na kurot ng saffron
- 1 kutsara. suka ng sherry
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kumin, paprika, mga natuklap na pulang paminta, bawang, katas ng lemon, balat ng lemon, mga kamatis, pamintang piquillo, itim na tinapay, almendras, safron, suka ng sherry, perehil, lomo ng baboy, baboy
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang shashlik: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cumin, paprika, mga natuklap ng paminta, bawang, balat at katas ng lemon, at 1 kutsaritang asin. Haluin ang olive oil hanggang sa maging parang paste. Idagdag ang baboy at haluin nang mabuti. I-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras o magdamag sa isang malamig na lugar.
- Ihanda ang sarsa ng Romesco: Initin ang olive oil sa isang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga tipak ng bawang at paminta; lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis at sili. Timplahan ng asin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang mga gulay, 4-5 minuto. Alisin sa apoy at palamigin.
- Painitin ang grill sa katamtamang init. I-toast ang tinapay sa magkabilang panig. Palamigin, pagkatapos ay hiwain nang pa-cubes.
- Gilingin ang mga almendras at tinapay sa isang food processor. Idagdag ang mga inihaw na gulay, saffron, suka, at parsley. I-puree hanggang sa lumambot. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Kung masyadong malapot ang sarsa, magdagdag ng ilang kutsarang olive oil o tubig.
- Itusok ang baboy sa mga tuhog, 4-5 piraso sa bawat isa, na nag-iiwan ng kaunting distansya sa pagitan ng mga ito (upang pantay ang pagkaluto ng karne).
- Linisin ang rehas na pang-ihaw gamit ang wire brush, pagkatapos ay punasan gamit ang isang nilagang tuwalya na papel. I-grill ang mga kebab, iikot ang mga ito sa lahat ng panig, hanggang sa maging golden brown, mga 5 hanggang 8 minuto. Ilipat ang mga kebab sa isang serving platter at hayaang magpahinga ng 5 hanggang 10 minuto. Ihain kasama ng romesco sauce.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
