Saradong pie na may keso at patatas

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Closed Cheese and Potato Pie

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang malasang pie na ito ay talagang nakakabusog at masarap dahil sa maayos na kombinasyon ng mga palaman. Ang mga pritong sibuyas, hiwa ng mortadella (kilala rin bilang lutong Bolognese sausage), ginadgad na cheddar, patatas, at mansanas ay ipinapatong-patong sa isang baking dish na may pastry lined, pagkatapos ay nilagyan ng isa pang patong ng pastry at tinatakan sa loob. Ang shortcrust pastry ay maaaring gawin nang maaga at ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw. Habang nagbe-bake, pahiran ng heavy cream ang ibabaw ng pie upang lumikha ng isang magandang golden brown crust, na magpapakita ng isang masarap at masaganang palaman.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Tinadtad na masa

3.5 tasa ng harina + dagdag para sa trabaho
1 kutsarang asukal
1 kutsarita ng pinong asin
330 g mantikilya, hiniwa nang pa-dice (ilagay sa freezer)
1 kutsarang puti o apple cider vinegar

Pagpupuno

4 na kutsarang langis ng oliba
1 malaking sibuyas, hiniwa nang manipis
4 na malalaking pulang patatas (0.7 kg), hindi binalatan
2 mansanas na Gala, binalatan
2 tangkay ng sariwang tim, mga dahong pinili
3 kutsarang breadcrumbs
150 g mortadella o ham, hiniwa nang manipis
280 g puting cheddar, ginadgad
Makapal na cream para sa frosting ng pie

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, mantikilya, suka ng apple cider, mga sibuyas, patatas, pulang patatas, mga mansanas, tim, mga tinapay na tinapay, longganisa na mortadella, hamon, keso na cheddar, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa. Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Magdagdag ng 110g ng mantikilya at haluin hanggang sa maghalo. Idagdag ang natitirang 220g ng mantikilya at haluin nang tatlong beses, o hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina. Idagdag ang suka, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang 1/3 tasa ng tubig na yelo sa itaas na chute, haluin nang apat na beses hanggang sa maghalo. Kurutin ang masa sa pamamagitan ng iyong mga daliri. Kung hindi ito magkadikit, magdagdag ng isa pang 2 kutsarang tubig na yelo at haluin nang dalawang beses pa (dapat ay malutong pa rin ang masa). Ilagay ito sa isang malinis na ibabaw at bumuo ng bola. Hatiin sa kalahati, balutin ng plastic wrap, at patagin sa dalawang parihaba na may kapal na 2.5cm. Ilagay sa refrigerator ang masa nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 2 araw.
Ihanda ang palaman. Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin ng 5-7 minuto, timplahan ng asin, at hayaang lumamig. Hiwain nang manipis ang patatas at mansanas; ihalo sa isang mangkok kasama ang thyme, ang natitirang 2 kutsarang olive oil, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Lagyan ng foil ang isang 8x8 pulgada (20x20cm) na parisukat na baking pan, na nag-iiwan ng 3/4 pulgada (2cm) na nakalaylay sa lahat ng panig. Sa isang ibabaw na may harina, igulong ang isang piraso ng masa para maging 12 pulgada (30cm) na parisukat at humigit-kumulang 1/4 pulgada (0.3cm) ang kapal. Ilipat sa inihandang pan, ihanay ang masa sa paligid ng mga gilid at sulok; huwag gupitin. Lagyan ng alikabok ang masa. mga tinapay na tinapay at idagdag ang sibuyas. Ilagay ang mortadella sa ibabaw, pagkatapos ay budburan ng halos isang-katlo ng ginadgad na keso. Sunod, ayusin ang kalahati ng patatas at kalahati ng mansanas sa isang patong; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, pagkatapos ay budburan ng isa pang ikatlong bahagi ng keso. Lagyan ng natitirang patatas at mansanas sa ibabaw. Timplahan muli ng asin at paminta at budburan ng ginadgad na keso.
Igulong ang natitirang masa hanggang maging 30 cm na parisukat at ilagay ito sa ibabaw ng palaman. Pindutin pababa ang mga nakalaylay na gilid ng itaas at ibabang patong, pagkatapos ay itupi ang masa sa ilalim at pindutin ito upang lumikha ng 2 cm na taas na hangganan. Gumamit ng kutsilyo upang gumawa ng mga hiwa sa itaas na patong upang makalabas ang singaw. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Samantala, painitin ang oven sa 220°C.
Ihurno ang pie hanggang sa maging golden brown, mga 30 minuto. Pagkatapos, bawasan ang temperatura ng oven sa 200°C, pahiran ng whipped cream ang crust, at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa malutong, mga 35 minuto pa. Palamigin ang pie sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay alisin sa kawali at hiwain.

Mga Kategorya:

resipe / Almusal / Panaderya / Mga malasang pie / Mga putahe ng patatas / Mga pie na patatas / Mga inihurnong patatas / Food Network - mga recipe

Mga koleksyon ng resipe