Saradong pie na may chard at ricotta

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Swiss Chard at Ricotta Quiche

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 640, kabuuang taba 42 G., mga saturated fat 22 G., mga protina 20 G., mga karbohidrat 50 G., hibla 5 G., kolesterol 139 mg, sosa 909 mg, asukal 5 G.

Ang masarap at nakakabusog na pie na ito ay puno ng makatas na Swiss chard at makinis na ricotta. Ito ay isang perpektong pampagana! Ang masa at palaman ay maaaring gawin nang maaga at iimbak nang hiwalay sa refrigerator. Ang pie ay pinakamahusay na ihain sa temperatura ng silid kasama ng summer tomato salad, ngunit maaari mo rin itong hiwain sa mga parisukat at ihain bilang pampagana.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 at 3/4 tasa ng premium na harina, kasama ang dagdag para sa trabaho
2 kutsarita ng asukal
220g pinalamig na mantikilya, hiniwa sa 1cm na cubes, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
2 kutsarita ng puting suka
1/4 tasa ng tubig na may yelo at dagdagan pa kung kinakailangan

Pagpupuno

4 na kutsarang langis ng oliba
2 katamtamang dilaw na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
2 bungkos ng Swiss chard (800g), mga tangkay at dahon na hiniwa sa 1cm ang lapad.
3 butil ng bawang, dinurog
1.5 tasa ng ricotta
0.5 tasa + 2 kutsarang ginadgad na Parmesan
2 malalaking itlog
1/4 tasa mga tinapay na tinapay
1 kutsarang linga

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: chard, keso ricotta, mga itlog, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Pagsamahin ang harina, asukal, at 1 kutsarita ng asin sa isang food processor, haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang halos isang-katlo ng mantikilya at haluing mabuti hanggang sa wala nang matirang piraso ng mantikilya (bahagyang magiging dilaw ang timpla).
Idagdag ang natitirang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang napakagaspang na harina na may mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes. Idagdag ang suka. Unti-unting magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig na yelo sa isang tubo, haluin hanggang sa maging makinis ang masa. Pigain ito nang bahagya sa iyong kamay; dapat nitong mapanatili ang hugis nito at bahagyang malutong. Kung ang masa ay masyadong malutong pa rin, haluin muli, dagdagan ng hanggang 2 kutsarang tubig na yelo.

Ilagay ang masa sa isang mesa. Igulong ang humigit-kumulang dalawang-katlo ng masa hanggang maging parisukat na may kapal na mga 1 cm. Ulitin sa natitirang ikatlong bahagi ng masa. Balutin nang mahigpit ang bawat piraso ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 2 araw.
Pagpupuno:

Ilagay ang salaan sa isang mangkok. Painitin ang 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, tangkay ng chard, 1.5 kutsaritang asin, at ilang giling na itim na paminta at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang sibuyas ay maging translucent at magsimulang maging kayumanggi, 8 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang minuto. Ilipat sa salaan.
Patakan pa ang kawali ng isa pang 1 kutsarang olive oil, idagdag ang kalahati ng dahon ng chard, at timplahan ng asin. Haluin hanggang sa malanta ang mga dahon, mga 2 minuto. Ilipat sa isang salaan. Ulitin sa natitirang mantika at mga dahon ng chard.
Pindutin nang pababa ang lutong chard gamit ang likod ng isang malaking kutsara o tuyong panukat na tasa upang makuha ang pinakamaraming sobrang likido hangga't maaari. Hayaang lumamig nang lubusan.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang ricotta, 1/2 tasa ng Parmesan cheese, 1 itlog, 1 kutsaritang asin at 1/2 kutsaritang itim na paminta.
Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 200°C (400°F). Lagyan ng mantekilya ang isang 20cm (8in) parisukat na baking dish at bahagyang batihin ang natitirang itlog sa isang maliit na mangkok.
Asembleya:

Hayaang magpahinga ang masa sa temperatura ng silid nang ilang minuto hanggang sa lumambot ito nang bahagya at maging mas madaling igulong. Ilagay ang mas malaking piraso ng masa sa pagitan ng dalawang malalaking piraso ng pergamino na binalutan ng harina at igulong ito upang maging isang magaspang na 14-pulgada (35 cm) na parisukat, 0.3 cm (0.25 in) ang kapal. (Kung ang masa ay maging masyadong malambot, ilagay ito sa refrigerator upang tumigas, pagkatapos ay ipagpatuloy ang paggulong.) Igulong ang mas maliit na piraso sa parehong paraan upang maging isang 11-pulgada (27 cm) na parisukat.
Ilipat ang mas malaking piraso ng masa sa inihandang baking pan. Dahan-dahang idiin ito sa ilalim at pataas sa mga gilid ng pan, na nag-iiwan ng bahagyang nakalaylay.
Pahiran ang ilalim at mga gilid ng masa ng kaunting binating itlog. Budburan ang ilalim ng breadcrumbs at ang natitirang 2 kutsarang Parmesan. Idagdag ang pinalamig na Swiss chard at dahan-dahang idiin sa lugar. Ikalat nang pantay ang pinaghalong ricotta sa ibabaw.
Ilagay ang natitirang masa sa ibabaw ng palaman, itugma ang mga gilid hangga't maaari sa ilalim na piraso ng masa. Kurutin ang mga gilid, putulin ang anumang sobra, pagkatapos ay tiklupin at i-crimp ang mga gilid upang maisara. Pahiran ng binating itlog ang itaas at mga gilid ng crust at gumawa ng mga hiwa sa crust. Budburan ng linga, kung gagamit.
Ihurno hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang crust, mga 1 oras. Kung masyadong mabilis na mamula ang crust, takpan nang maluwag ang pie ng foil. Hayaang lumamig nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain.