Ham roll na pinalamanan ng tinapay na Tuscan

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Ham Roll na may Tuscan Bread Stuffing

Oras: alas-8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Isang perpektong ulam para sa isang hapag-kainan ng Pasko ng Pagkabuhay na istilong Italyano. Ang tinapay na Tuscan ay natatangi sa iba pang mga inihurnong pagkain dahil wala itong anumang asin, at ang neutral na lasa nito ay perpektong bumagay sa iba pang mga sangkap nang hindi ito natatabunan. Samakatuwid, ang tinapay na Tuscan ay perpektong palaman para sa isang ham roulade, na sinisipsip ang lahat ng katas at lasa na inilalabas habang nagbe-bake. Pagsamahin ang tinapay sa mga pine nuts, pasas, spinach, ginadgad na Parmesan, at olibo, at ilagay ang halo sa isang ham na pinahiran ng mabangong herb paste. Pagkatapos ay igulong ang ham hanggang maging mahigpit na tinapay, i-toast ito hanggang sa maging malutong sa kalan, at i-bake ito sa oven hanggang sa maluto. Ang natitirang palaman ng tinapay ay maaari ding i-bake nang hiwalay sa ham at ihain bilang isang masarap at nakakabusog na side dish.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 sariwang ham na may buto, kasama ang balat (timbang 3.5 kg)
2 karot
1 sibuyas
2 tangkay ng kintsay
1 dakot ng sariwang dahon ng sage
1 maliit na tinapay na Tuscan na isang araw na gulang, pinagpira-piraso sa 5cm na piraso.
2 tasa ng gatas
1/3 tasa ng toasted pine nuts
0.5 tasa ng magaan na pasas
0.5 tasa ng pinaghalong olibo na walang buto, tinadtad
4 na butil ng bawang, dinurog
2 tasa ng dahon ng spinach
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
3 kutsarang tinadtad na basil
4 na tangkay ng sariwang tim, kinuha at tinadtad ang mga dahon
3 kutsarang tinadtad na perehil
Katas ng kalahating lemon
3/4 tasa ng langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy na hamon, hamon, karot, kintsay, espina, Kesong Parmesan, mga mani ng pino, sambong, basil, tim, olibo, pasas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang ham sa isang malaking cutting board. Tanggalin ang buto at i-butterfly ang karne; itabi ang buto.
Lutuin ang sabawIlagay ang buto ng ham sa isang malaking kaserola. Idagdag ang mga karot, sibuyas, kintsay, at sage. Takpan ng tubig at pakuluan sa katamtamang apoy. Pakuluan ang sabaw nang walang takip sa mahinang apoy. Alisin ang anumang bula at hayaang kumulo hanggang sa ang sabaw ay mabawasan sa 2 quarts (2 litro), mga 2 oras. Salain ang likido at sukatin ang 1 quart (1 litro). I-freeze ang natitirang sabaw o gamitin ito sa iba pang mga putahe.

Samantala, ihanda ang ham at ang palaman.Sa isang katamtamang laki ng mangkok, ibabad ang tinapay sa gatas hanggang sa lumambot, mga 15 minuto. Pigain ang tinapay at ilagay ito sa isang mas malaking mangkok. Idagdag ang mga pine nuts, pasas, olibo, bawang, spinach, at kesong Parmesan at haluin.
Ilagay ang bahaging may taba ng ham na nakataas. Gamit ang matalas na kutsilyo, gumawa ng magkaparehong hiwa na may lalim na 0.5 cm, may pagitan na 5 cm, sa magkabilang direksyon upang lumikha ng parang lattice pattern. Timplahan nang sagana ang karne ng asin at paminta. Pagsamahin ang dahon ng basil, thyme, at parsley sa isang mangkok. Magdagdag ng katas ng lemon at sapat na olive oil upang makabuo ng paste, mga 0.5 tasa. Ipahid ang herb paste sa buong ham.
Painitin ang oven sa 175°.
Ilagay ang bahaging may taba ng ham sa ibaba. Maglagay ng ilang tasa ng palaman sa gitna ng ham. Irolyo ang ham, at ikalat nang pantay ang palaman. Ihurno ang natitirang palaman sa isang baking sheet sa loob ng 40 minuto bago ihain. Talian ang pinagsamang ham gamit ang kitchen string sa ilang bahagi, na may pagitan na 7 cm ang pagitan.
Sa isang roasting pan na sapat ang laki para magkasya ang ham, painitin ang 1/4 tasa ng olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang ham roll at i-brown sa lahat ng panig, mga 20 minuto. Alisin ang ham at maglagay ng rack sa roasting pan (o gumawa ng isa gamit ang aluminum foil).
Ilagay ang ham sa rack. Ibuhos ang kalahati ng sabaw sa roasting pan. Ilagay sa oven at i-roast sa loob ng 4 na oras, bastingan kada 30 minuto gamit ang sabaw. Magdagdag pa ng sabaw kung kinakailangan. Kapag malambot na ang ham, alisin ito sa oven at ilipat sa cutting board. Takpan ang ham ng aluminum foil at hayaang nakababad nang hindi bababa sa 30 minuto.
Hiwain ang ham sa mga hiwa na may kapal na mga 5 cm. Ihain kasama ang natitirang palaman at polenta.