Inihaw na steak na may malunggay at chive sauce
Mga Boto: 1
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang makatas na hanger steak na may masaganang lasa ng karne ng baka ay binababad sa pinaghalong pulang suka, cognac, at mga pampalasa sa loob ng ilang oras bago i-ihaw, na hinahaluan ito ng matingkad na lasa at aroma. Ang alkohol at acetic acid ay magpapalambot sa karne, at ang pag-ihaw nito sa uling ay hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos, alisin ang karne sa apoy at hayaang maluto hanggang medium-rare. Ito ang pinakamahusay na paraan upang masiyahan sa steak na ito. Ihain ito nang manipis na hiniwa nang pabaligtad kasama ang mabilis na sarsa ng sour cream na may chives at malunggay.
Inirerekomenda namin
Resipi:
I-marinade ang 1 libra ng hanger steak (tanggalin ang gitnang litid) sa pinaghalong 1 tasa ng red wine vinegar, 1/3 tasa ng Cognac, 1/2 tasa ng olive oil, 1 giniling na shallot, 2 kutsarang giniling na rosemary, 4 na giniling na bawang, 2 kutsarang asukal, at itim na paminta ayon sa panlasa. Hayaang nakababad nang 6 na oras. Painitin ang grill sa katamtamang init sa isang gilid. Alisin ang steak mula sa marinade, patuyuin, at timplahan ng magaspang na asin at itim na paminta. I-grill sa direktang init hanggang sa lumitaw ang mga marka ng grill, mga 4 na minuto bawat panig. Ilipat sa mas malamig na bahagi ng grill, takpan, at i-grill hanggang sa umabot sa 130°F (55°C) ang panloob na temperatura para sa medium-rare, mga 10 minuto. Hayaang magpahinga ang karne nang 5 minuto, pagkatapos ay hiwain.
Para ihanda ang sarsaI-blanch ang 1 bungkos ng chives sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig upang ihinto ang pagkaluto at patuyuin. I-blender kasama ang 1 tasa ng sour cream, 3 kutsarang malunggay, at kaunting asin.
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, suka ng alak, konyak, mga sibuyas na sibuyas, rosemary, mga tipak ng asin sa dagat
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
