Inatsarang Inihaw na Hanger Steak
Mga Boto: 6
Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6
Ang hanger steak, na kilala rin bilang "butcher's steak," ay isang hiwa ng karne ng baka mula sa diaphragm. Ang hiwa ng karneng ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malaking butil at masaganang lasa ng karne ng baka, ngunit hindi ito kasingtigas ng ibang hiwa mula sa parehong bahagi. Ang hanger steak ay mainam para sa pag-iihaw, mainam na i-medium rare upang mapanatiling makatas ang karne. Ang citric marinade ay gagawing mas malambot ito at makabuluhang mapababa ang oras ng pagluluto. I-marinade ang karne sa pinaghalong lemon juice, Dijon mustard, bawang, pulang paminta, at rosemary, i-ihaw ito sa uling, at lasapin ang hindi mailalarawang lasa ng steak na ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na kutsarang mustasa ng Dijon
- 3 butil ng bawang, hiniwa at pinong tinadtad
- Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
- 2 tangkay ng rosemary, tinadtad nang pino ang mga dahon
- Katas at balat ng 1 lemon
- 2 hanger steak (0.7 kg bawat isa), pinutol, tinanggal ang mga lamad, hiniwa ang mga steak sa kalahati nang pahaba
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: Mustasa ng Dijon, bawang, mga natuklap na pulang paminta, rosemary, lemon, karne ng baka
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang Dijon mustard, bawang, rosemary, katas ng lemon at zest, at dinurog na pulang paminta. Pahiran ang mga steak ng masarap na timpla na ito at ilagay sa refrigerator magdamag o nang hindi bababa sa 2 oras.
- Painitin ang ihawan. Budburan ng asin ang mga steak.
- Kapag mainit na ang grill, linisin at lagyan ng mantika ang mga rehas. Kapag humupa na ang apoy, ilagay ang mga steak sa pinakamainit na bahagi. Pahiran ng natitirang marinade at ilipat ang karne kung tumaas na ang apoy. I-grill ang mga steak sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig para sa medium-rare. Pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa rehas at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto bago hiwain. Ihain kaagad pagkatapos hiwain. Palamutian sarsa ng malunggay at chive.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
