Pritong manok sa maanghang at creamy sauce
Mga Boto: 2
Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Lahat ng bahagi ng manok, balat at buto, ay ginagamit sa resipe na ito. Hiwain ang mga ito sa maliliit na piraso, timplahan ng asin, at hayaang nakababad nang ilang oras upang lumasa. Pagkatapos, ang mga piraso ay hinahaluan nang dalawang beses sa maanghang na batter na gawa sa garlic powder, black pepper, at isang kutsarang baking powder upang makagawa ng malambot at malutong na crust. Bago iprito, hayaang matuyo ang batter sa ibabaw ng manok, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa mainit na mantika. Kapag luto na ang manok, isawsaw ito sa maanghang na sarsa na gawa sa mantikilya at maraming cayenne pepper. Ang pamamaraang ito ay magbibigay sa iyo ng manok na may maanghang at malutong na crust sa labas at malambot at makatas na karne sa loob.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg na piraso ng manok na may balat at buto (hiwain ang dibdib sa kalahati nang pahalang)
- 3 tasa ng harina
- 1 kutsarang baking powder
- 1 kutsarang pulbos ng bawang
- 1/3 tasa + 0.5 tasa ng buong gatas
- 2 malalaking itlog
- 1 kutsara. maanghang na sarsa
- 0.5 tasa ng mantika + dagdag para sa pagprito (mga 10 tasa)
- 170 g mantikilya, hiniwa nang pahaba
- 3 kutsarang sili na cayenne
- 2 kutsarang asukal na kayumanggi
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, pulbos ng bawang, maanghang na sarsa
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Timplahan ang manok ng asin at paminta. Ilagay sa isang baking sheet, takpan nang maluwag ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o hanggang 24 oras upang lumago ang lasa.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, baking powder, 1 kutsaritang garlic powder, 1 kutsarang asin, at 1.5 kutsaritang black pepper. Ibuhos ang 1/3 tasa ng gatas at haluin hanggang sa maging batter na bubuo ng maliliit at maluwag na kumpol. Sa isa pang malaking mangkok, haluin ang natitirang 1/2 tasa ng gatas, mga itlog, at hot sauce. Isawsaw ang bawat piraso ng manok sa pinaghalong harina, pagkatapos ay isawsaw ito sa pinaghalong itlog, hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang tubig. Ibalik ang manok sa pinaghalong harina at haluin hanggang sa tuluyang mabalutan.
- Ilipat sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet at hayaang nakalagay, walang takip, hanggang sa tumigas ang breading, mga 15 minuto.
- Samantala, lagyan ng 2-3 pulgada ng mantika ang isang malaking Dutch oven o iba pang mabigat at makapal na kawali na may 2-3 pulgada ng mantika. Initin sa katamtamang init hanggang sa ang thermometer para sa pagprito ay umabot sa 350°F (175°C). Maingat na ibaba ang 4-5 piraso ng manok sa mainit na mantika. Bababa ang temperatura ng mantika; ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa pagitan ng 300°F (150°C) at 310°F (160°C).
- Iprito ang manok hanggang sa maging golden brown at ang instant-read thermometer na ipinasok sa dibdib ay magrerehistro ng 165°F (71°C) at ang mga hita ay magrerehistro ng 175°F (77°C), 10 hanggang 14 na minuto. Alisin ang manok gamit ang sipit at ilipat sa isang malinis na rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet; budburan ng asin. Ibalik ang mantika sa 350°F (175°C) bago iprito ang susunod na batch ng manok.
- Habang piniprito ang huling batch ng manok, painitin ang 1/2 tasa ng mantika, ang mantikilya, cayenne pepper, brown sugar, ang natitirang 2 kutsaritang garlic powder, at 1/2 kutsaritang asin sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang apoy. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa matunaw ang mantikilya, 2 hanggang 3 minuto. Isawsaw ang pritong manok, isa-isang piraso, sa mainit na mantika, baliktarin gamit ang sipit para mabalutan nang lubusan; ibalik sa grill. Para sa mas maanghang na grill, patakan ng natitirang mainit na mantika.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
