Ang pinakamasarap na manok sa batter
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang manok na ito na istilong Nashville ay gumagamit ng isang kutsarang baking powder para gawing breading. Hinihila nito palabas ang moisture, na nagreresulta sa isang napaka-crispy na crust. Ang maanghang na manok na ito, na nababalutan ng ginintuang at malutong na breading, ay kilala rin bilang signature fast food ng KFC at karaniwang inihahain kasama ng tinunaw at maanghang na mantikilya na may cayenne pepper. Ang manok ay pre-marinate sa pinaghalong buttermilk (o kefir), hot sauce, at mustard, pagkatapos ay binabalutan ng maanghang na batter na gawa sa cayenne pepper, paprika, bawang, at onion powder. Pagkatapos ay piniprito ito hanggang sa mabuo ang isang masarap at malambot na crust, na nagpapakita ng malambot at makatas na karne sa ilalim. Maaari mong iprito ang onion rings sa natitirang batter, na magbibigay sa iyo ng maraming maanghang na meryenda ng beer. Isawsaw ang manok sa maanghang na mantikilya na may cayenne pepper.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg ng mga piraso ng manok na may buto at balat (hiwain ang mga dibdib sa kalahati nang pahalang)
- 3 at 1/3 tasa ng maasim na gatas o kefir
- 2 kutsarang maanghang na sarsa
- 2 kutsarita ng dilaw na mustasa
- 6 na butil ng bawang, dinurog
- 1 sibuyas, hiniwa sa mga singsing na 1 cm ang kapal.
- 3 tasa ng harina
- 1 kutsarang baking powder
- 1 kutsarang matamis na paprika
- 2 kutsaritang pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarita ng pulbos ng bawang
- 0.5 kutsarita ng sili
- 5 kutsarang mantika ng gulay
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Timplahan ang manok ng asin at paminta. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa refrigerator nang walang takip sa loob ng 1 oras upang lumago ang lasa.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 3 tasa ng buttermilk, hot sauce, at mustasa. Idagdag ang bawang at sibuyas, pagkatapos ay ang manok. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-4 na oras.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, paprika, onion powder, garlic powder, cayenne pepper, 1 kutsarang asin, at 2 kutsaritang paminta. Haluin ang natitirang 1/3 tasa ng buttermilk at haluin hanggang sa ang batter ay bumuo ng maliliit at maluwag na kumpol.
- Isa-isang tanggalin ang manok mula sa maasim na gatas, hayaang tumulo pabalik sa kawali ang anumang sobra, at igulong ito sa pinaghalong harina, idiin gamit ang iyong mga kamay upang mabalutan nang mabuti. Ilipat sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet.
- Ibuhos ang 1 pulgada (2.5 cm) ng mantika sa isang malaking kawali na gawa sa bakal. Initin sa katamtamang apoy hanggang sa ang deep-fry thermometer ay umabot sa 350°F (175°C). Maingat na ilagay ang mga piraso ng manok, 4-5 piraso nang paisa-isa, sa mainit na mantika. Bababa ang temperatura ng mantika; ayusin ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng mantika sa 320°F (160°C). Iprito ang manok, nang hindi binabaligtad, hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang balat, mga 2 minuto.
- Baliktarin ang mga piraso ng manok at lutuin, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa malutong at maging ginintuang kayumanggi at ang instant-read thermometer na ipinasok sa mga dibdib ay magrerehistro ng 165°F (71°C) at ang mga hita ay 175°F (77°C), 12 hanggang 16 na minuto. Ilipat gamit ang sipit sa isang malinis na rack na nakapatong sa isang baking sheet; timplahan ng kaunting asin. Ibalik ang mantika sa 350°F (175°C) bago iprito ang susunod na batch ng manok.
- Pagkatapos iprito ang lahat ng manok, maaari mo nang iprito ang onion rings kung nais. Patuyuin ang mga sibuyas at paghiwalayin sa mga singsing, pagkatapos ay balutan ang mga ito ng pinaghalong harina. Iprito, baliktarin nang isang beses, hanggang sa maging malutong at ginintuang kayumanggi, 2-3 minuto. Ilipat sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang sobrang mantika at budburan ng asin. Ihain. manok sa tinapay.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
