Turkey sa juniper brine at herbed butter sa oven
Mga Boto: 1
Oras: 12 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1001, kabuuang taba 46 G., mga saturated fat 19 G., mga protina 106 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 2 G., kolesterol 397 mg, sosa 1745 mg, asukal 33 G.
Kaloriya 1001, kabuuang taba 46 G., mga saturated fat 19 G., mga protina 106 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 2 G., kolesterol 397 mg, sosa 1745 mg, asukal 33 G.
Kung natikman mo na ang Italian porchetta meatloaf, malamang na nabighani ka na sa malasang lasa nito, na may bahid ng haras, lemon, at rosemary. Ang resipe na ito ay nagbibigay ng parehong aroma sa isang pabo. Para masiguro ang mas mabilis at mas pantay na pagluluto, ang manok ay inihaw sa isang butterfly pan at inihaw nang patag sa isang roasting pan. Ang pagbababad magdamag sa juniper brine ay nagsisiguro na ang karne ay napakasarap at malambot, habang ang maanghang na mantikilya ay nagpapalutong sa balat.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Pabo at brine
- 2 kutsarang magaspang na asin
- 1.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na dark brown sugar
- 2 kutsarang juniper berries
- 1 kutsarang itim na paminta
- 5 dahon ng laurel
- Balat ng 1 lemon
- 1 pabo, 15-16 lbs (6.5-7.5 kg), butterflyed (hindi kosher o marinated)
Mantikilya na may halamang gamot para sa porchetta
- 220 rubles ng mantikilya, temperatura ng silid
- 5 butil ng bawang, dinurog
- 1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang rosemary
- 2 kutsarita ng buto ng haras
- 1 kutsarita ng balat ng lemon
- Mga lemon, sariwang rosemary at dahon ng laurel para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, asukal na kayumanggi, rosemary, mga buto ng haras, balat ng lemon, dahon ng laurel, mga itim na paminta, mga berry ng juniper
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Isang araw bago ang petsa ng paghahanda, pagsamahin ang asin, brown sugar, juniper berries, peppercorns, dahon ng laurel, at lemon zest na may 4 na tasa (1 L) na tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang nakababad ang brine sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang brine sa isang plastik na lalagyan o kaserola na sapat ang laki para magkasya ang pabo, magdagdag ng 20 tasa (5 L) ng tubig na may yelo, at haluin. Ilubog ang pabo sa brine, dagdagan pa ng tubig na may yelo kung kinakailangan. Bigyan ng timbang ang manok gamit ang isang plato upang mapanatili itong nakalubog, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 12 oras.
- Kinabukasan, patuyuin, banlawan, at patuyuin ang pabo. Ilagay ito sa isang malaking cutting board na may linyang mga tuwalya ng papel at hayaang magpahinga sa temperatura ng silid hanggang sa umabot sa temperatura ng silid, mga 1 oras.
- Mantikilya na may pampalasa:
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mantikilya, bawang, rosemary, haras, lemon zest at 1/2 kutsarita ng itim na paminta hanggang sa lumambot. - Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 190°C.
- Patuyuin muli ang balat ng pabo at ipahid nang pantay ang herb oil sa buong ibabaw, ipahid ito sa ilalim ng balat ng dibdib. Ilagay ang pabo sa isang malaking roasting pan nang patag hangga't maaari. Kung medyo maliit ang iyong roasting pan, idikit ang mga pakpak sa likod ng likod, ipatong ang mga binti sa gilid ng roasting pan. Maglagay ng isang malaki at may gilid na baking sheet na may linyang aluminum foil sa ilalim ng oven para saluhin ang mga tumutulo.
- I-roast ang pabo hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ay magtala ng 165°F (74°C), 1 1/2 hanggang 2 oras. Ilipat ang manok sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 30 minuto bago ihain. Palamutian ang serving platter ng mga lemon, rosemary, at dahon ng laurel, kung gagamit.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
