50 Mga Recipe na may Sariwang Mais

Paano magluto ng mais:

Sa kalan. Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin; idagdag ang mga tinanggalang balat na cobs at lutuin hanggang lumambot, mga 4 na minuto.

Sa ihawan. Pahiran ng mantika ang mga tinanggalang balahibo at i-grill sa mataas na apoy, baliktarin, hanggang sa bahagyang masunog, 8 hanggang 10 minuto.
1 cob = 1/2 kutsarang butil


1. Mais na may maple syrup at chipotle. I-puree ang 110g ng pinalambot na mantikilya, 2 kutsarang maple syrup, at 1 kutsarang adobo sauce mula sa isang lata ng chipotle peppers. Ipahid sa mga lutong corn cobs.

2. Matamis na Curry na Mais. Paghaluin ang 110g ng pinalambot na mantikilya na may 3 kutsarang mango chutney at 2 kutsarita ng roasted curry powder. Ipahid sa mga lutong piraso.

3. Mais na may dill at capers. Pagsamahin ang 110g na pinalambot na mantikilya, 1/4 tasa ng tinadtad na dill, 2 kutsarang capers, at ang balat at katas ng 1 lemon. Ipahid sa mga nilutong bukol.

4. Mais na may dilis. Paghaluin ang 110 g ng pinalambot na mantikilya sa 2 kutsarita ng anchovy paste. I-toast ang 1/2 tasa ng panko breadcrumbs sa 2 kutsara ng pinaghalong mantikilya sa isang kawali. Ikalat ang natitirang pinaghalong anchovy sa lutong corn cobs, pagkatapos ay igulong sa toasted breadcrumbs.

5. Mais sa bacon. Balutin ang bawat hilaw na uhay ng mais ng 2 hiwa ng bacon; balutin nang paisa-isa sa foil. I-grill sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto bawat panig.


6. Mais na may mantikilya at mga halamang gamot. Initin ang 1/3 tasa ng olive oil sa mahinang apoy. Haluin ang 1/2 tasa ng tinadtad na pinaghalong gulay. Budburan ng mantika ang mga nilutong corn cobs.

7. Mais na kalabaw. Haluin ang 6 na kutsarang tinunaw na mantikilya at 3 kutsarang Buffalo wing sauce; pahiran ng timpla ang mga lutong cobs. Budburan ng dinurog na blue cheese, celery salt, at tinadtad na berdeng sibuyas.


8. Mais na may pampalasang Jamaican. Pagsamahin ang 1/2 kutsarita ng bawat allspice, nutmeg, at dinurog na bawang, 2 kutsarita ng bawat pulang paminta, tinadtad na berdeng sibuyas, at thyme, isang kurot ng bawat butil ng cloves at cinnamon, at 2 kutsarang asin. Budburan sa ibabaw ng nilutong corn cobs.

9. Mais na may paminta at lemon. Pagsamahin ang 1/4 tasa ng asin, 2 kutsaritang paminta, at ang balat ng 1 lemon. Budburan ng lutong corn cobs.

10. Mais na Mehikano. Pahiran ng mayonnaise ang inihaw na cobs; lagyan ng cotija cheese, cayenne pepper, at katas ng dayap sa ibabaw.


11. Mais sa Espanyol. Paghaluin ang 3 kutsarang mayonesa at isang ginadgad na butil ng bawang. Ipahid sa inihaw na mga piraso, pagkatapos ay budburan ng ginadgad na keso Manchego at pinausukang paprika.

12. Mais na may Parmesan. Pagsamahin ang 1/4 tasa ng ginadgad na Parmesan, 2 kutsarang olive oil, 2 ginadgad na butil ng bawang, 1/2 kutsaritang asin, 1/4 kutsaritang tinadtad na oregano, at paminta. Ipahid sa mga hilaw na corn cobs. Ihurno sa 425°F (220°C) hanggang sa maging golden brown.

13. Mais na pinakuluan sa serbesa. Sa isang malaking kaserola, pakuluan ang 2 bote ng amber beer na may 350 ml na tubig, 2 kutsarang Old Bay seasoning, at kaunting asin. Idagdag ang hilaw na corn cobs at lutuin hanggang lumambot, mga 4 na minuto.

14. Mais na may Caesar dressing. Pagsamahin ang 3 kutsarang mayonnaise, 2 tinadtad na anchovies, 1 ginadgad na bawang, 2 kutsaritang Dijon mustard, at katas ng 1/2 lemon; ipahid sa inihaw na cobs. Lagyan ng ginadgad na Parmesan at toasted panko breadcrumbs sa ibabaw.

15. Mais sa sarsa ng marinara. Igisa ang 6 na hiniwang butil ng bawang sa olive oil sa loob ng 1 minuto. Magdagdag ng 2 lata ng tomato puree na may 16-onsa, 2 tasa ng tubig, 2 tangkay ng basil, isang kurot ng pulang paminta, at asin; hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. Idagdag ang hilaw na mais at lutuin sa loob ng 10 minuto. Budburan ng kesong Parmesan.

16. Tinapay na mais na may Cheddar. Maghanda ng tuyong cornbread mix (8 oz. na pakete) ayon sa direksyon ng gumawa; bago i-bake, haluin ang 1 tasa ng lutong corn kernels, 1/2 tasa ng ginadgad na cheddar, at 1/4 tasa ng tinadtad na chives.

17. Sukotash. Tunawin ang 3 kutsarang mantikilya sa isang kawali. Igisa ang hiniwang pulang bell pepper sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng hilaw na butil ng mais, 1 tasa ng tinunaw na lima beans, 1/4 tasa ng tubig, 2 kutsaritang tinadtad na thyme, at asin at paminta ayon sa panlasa. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto. Haluin ang 2 hiniwang berdeng sibuyas.

18. Succotash na Istilo Timog-Kanluran. Sundin ang recipe #17, palitan ang bell pepper ng 1 tinadtad na poblano chili. Haluin ang 2 kutsarang tinadtad na cilantro at kaunting katas ng dayap.

19. Succotash na Italyano. Gumawa ng succotash (Blg. 17), idagdag ang 1 tasa ng hiniwang zucchini kasama ang mais. Budburan ng tinadtad na basil.


20. Salad na may mais at kamatis. Paghaluin ang 2 tasa ng lutong butil ng mais, mga 10 onsa ng cherry tomatoes (hiniwa sa kalahati), 2 hiniwang pipino ng Persia, katas ng 2 kalamansi, 1/4 tasa ng tinadtad na cilantro, 2 kutsarang olive oil, 1 hiniwang jalapeño na walang buto, at asin ayon sa panlasa.

21. Gazpacho. Gumawa ng Tomato Salad (Blg. 20); i-puree gamit ang 1/2 tinadtad na pulang bell pepper at 1 tasa ng tomato juice. Palamigin.

22. Salsa na may beans. Paghaluin ang 2 tasa ng lutong butil ng mais, 14-onsa na lata ng itim na sitaw (pinatuyo at hinugasan), hiniwang mangga, 1/2 hiniwang pulang sibuyas, 2 kutsarang katas ng dayap at olive oil, at 1/4 tasa ng tinadtad na cilantro.

23. Salad na may edamame beans. Pagsamahin ang 2 tasa ng bawat lutong butil ng mais, lutong edamame beans, 2 kutsarang mantika, suka ng bigas, at tinadtad na berdeng sibuyas, isang kurot ng pulang paminta, 2 kutsaritang toyo, at 1 kutsaritang ginadgad na luya at mantika ng linga.

24. Mga pancake na mais na may bacon. Paghaluin ang 1 tasa ng lutong corn kernels at 1/2 tasa ng dinurog na lutong bacon sa 2 tasa ng pancake batter; lutuin sa 1/4 tasa ng mga batch sa isang mainit na kawali na may mantikilya.

25. Sorbetes na gawa sa mais. Pakuluan nang mahina ang 2 tasa ng hilaw na butil ng mais at heavy cream; timplahan ng asin at lutuin ng 5 minuto. Palamigin nang bahagya. I-puree kasama ng 1 tasa ng pinatamis na condensed milk; palamigin. Haluin sa ice cream maker, pagkatapos ay palamigin hanggang sa tumigas.

26. Corn syrup na may bacon. Igisa ang 1/2 tasa ng hiniwang bacon sa isang kawali hanggang sa maging malutong. Alisin, itabi ang 1 kutsarang taba sa kawali. Magdagdag ng 1 tasa ng hilaw na corn kernels at 1/2 kutsaritang vanilla sa kawali; lutuin ng 2 minuto. Magdagdag ng 1 tasa ng maple syrup at 1/2 tasa ng toasted walnuts; lutuin hanggang sa lumapot, 5 minuto. Haluin ang bacon at pigain ng kaunting lemon juice. Ihain kasama ng ice cream o pancake.

27. Pasta salad na may mais. Pagsamahin ang 1/3 tasa ng bawat mayonnaise, sour cream, at hiniwang atsara, kasama ang 2 kutsarang tinadtad na parsley at chives. Haluin ang 12 onsa (340 g) ng lutong pasta, 1 tasa ng hiniwang celery, at lutong corn kernels. Timplahan ng asin at cayenne pepper ayon sa panlasa.

28. Quesadilla. I-toast ang 1 tasa ng hilaw na butil ng mais, 1 hiniwang zucchini, 1/2 hiniwang pulang sibuyas, at 1/2 kutsarita ng giniling na cumin sa olive oil hanggang lumambot. Hatiin sa 4 na maliliit na tortilla; lagyan ng ginadgad na cheddar sa ibabaw at itupi sa kalahati. Lutuin sa isang mainit at nilagang kawali sa loob ng 2 minuto bawat panig.

29. Igisa ang mais. Lutuin ang 2 kutsaritang ginadgad na luya sa 2 kutsaritang mantika sa isang kawali sa mataas na apoy sa loob ng 1 minuto. Magdagdag ng 1 tasa ng hilaw na butil ng mais, 2 tasa ng frozen na gulay na igisa, 2 kutsaritang toyo, at 1 kutsarang tubig; lutuin sa loob ng 2 minuto. Budburan ng sesame oil.

30. Igisa kasama ng hipon. Sundin ang recipe #29, magdagdag ng 8 oz (230 g) na maliliit na binalatang hipon bago ang mga gulay; lutuin hanggang sa maging kulay rosas, 2 minuto.


31. Crostini na may mais. Paghaluin ang 1 tasa ng lutong corn kernels na may 1 tasa bawat isa na hiniwang kamatis at sariwang mozzarella, 1/4 tasa ng tinadtad na basil, 2 kutsara bawat isa na puting suka ng alak at olive oil. Ayusin sa mga hiwa ng toasted baguette.

32. Vinaigrette dressing na may mais. I-pure ang 1/2 tasa ng lutong corn kernels, 2 kutsarang tubig, 1 kutsarita ng bawat sherry vinegar at peppadew brine. Haluin ang 3 kutsarang vegetable oil.


33. Frittata. Pagsamahin ang 8 binating itlog na may 1/2 kutsarita ng asin, 1 tasa ng lutong butil ng mais, 3 tinadtad na berdeng sibuyas, at 1 tasa ng ginadgad na cheddar. Ibuhos sa isang 8-pulgada (20 cm) na ovenproof skillet. Lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-bake sa 400°F (200°C) sa loob ng isa pang 15 minuto, hanggang sa tumigas.

34. Malamig na sopas na mais. Putulin ang mga butil mula sa 4 na hilaw na uhay ng mais; itabi ang mga buko. Igisa ang 2 hiniwang leeks sa isang kaserola na may olive oil sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang mais, 1 binalatan at hiniwang patatas, at 8 tasa ng tubig; hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Alisin ang mga buko. I-puree ang sabaw, salain, at timplahan ng asin at paminta. Palamigin.

35. Sopas na mais na may itlog. Lutuin ang 1 1/2 tasa ng hilaw na butil ng mais sa 4 na tasa ng kumukulong sabaw ng manok sa loob ng 5 minuto. Pagsamahin ang 4 na kutsarita ng cornstarch at tubig; haluin sa sabaw at pakuluan. Dahan-dahang ibuhos ang 2 binating itlog; hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Budburan ng hiniwang berdeng sibuyas.

36. Tsokolate ng mais. Sa isang kaserola, igisa ang 2 hiniwang leeks, tinadtad na pulang sili, at 1 kutsarang sariwang thyme sa mantikilya. Magdagdag ng 1.9 quarts na sabaw ng manok, 3 tasa ng hilaw na butil ng mais, 1 libra ng hiniwang patatas, at 1/2 tasa ng heavy cream. Pakuluan nang mahina hanggang sa lumambot ang patatas, 15 minuto. Haluin ang kaunting tinadtad na parsley.

37. Mais na may kremang walang asukal. I-pure ang 2 tasa ng hilaw na butil ng mais, 1 tasa ng sabaw ng manok, 1 kutsarita ng asin at toyo, at kaunting asukal. Haluin sa 4 na binating itlog. Salain para sa 4 na 110g (4 oz) na ramekin. Lutuin, natatakpan, sa isang basket ng steamer sa ibabaw ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Budburan ng hiniwang berdeng sibuyas.

38. Toast na may keso na may mais. Lagyan ng mayonnaise ang frozen Texas toast; budburan ng ginadgad na cheddar, hiwa ng kamatis, at hilaw na butil ng mais. Timplahan ng asin at paminta. Ihurno ng 8 minuto sa 200°C, hanggang sa matunaw ang keso.

39. Mga waffle na gawa sa mais. Haluin ang 1 tasa ng self-rising flour, 1/2 tasa ng cornmeal, 1 itlog, 1 kutsarang vegetable oil, 1 tasa ng hilaw na corn kernels, kaunting asin, at 3/4 tasa ng gatas. Lutuin sa waffle iron hanggang sa maging golden brown.

40. Mga pancake na gawa sa mais. Ihanda ang waffle batter (Blg. 39) gamit ang 3 kutsarang mantikilya at 1 tasa ng gatas. Iprito ang mga pancake sa mainit na kawali na may mantikilya. Lagyan ng crème fraîche at tinadtad na mga herbs sa ibabaw.

41. Mga pritong istilong Mehikano. Ihanda ang masa ayon sa recipe #39, gamit ang 3 kutsarang mantikilya at 1 tasa ng gatas. Iprito ang mga pancake sa isang mainit at nilagyan ng mantikilyang kawali. Lagyan ng salsa, guacamole, at sour cream sa ibabaw.

42. Pasta na may mais. Magluto ng 8 onsa (230 g) na pappardelle pasta; magtira ng 1 tasa ng tubig na pampaluto at patuluin. Igisa ang 1/2 tasa ng hiniwang pancetta sa 2 kutsarang olive oil hanggang malutong. Magdagdag ng 1 tasa ng bawat hilaw na butil ng mais at tinadtad na berdeng sibuyas at 2 tasa ng hiniwang cherry tomatoes; lutuin, habang hinahalo, hanggang lumambot. Idagdag ang tubig na pampaluto para sa pasta at pakuluan; haluin ang pasta. Budburan ng basil at Parmesan.

43. Inihaw na patatas na may mais. Ihurno ang patatas sa 200°C sa loob ng 1 oras. Durugin ang 1/2 tasa ng lutong butil ng mais na may 6 na kutsarang pinalambot na mantikilya. Haluin ang isa pang 2 kutsarang mantikilya, 1 kutsarang krema, at 1 kutsaritang asin. Ihain sa ibabaw ng patatas.

44. "Mga Hushpuppies". Haluin ang 1/4 tasa ng harina, 3/4 tasa ng cornmeal, 1 tasa ng hilaw na butil ng mais, 3/4 kutsarita ng bawat isa, asin, at baking powder; haluin ang 3/4 tasa ng gatas. Iprito ang masa, 1 kutsara bawat pagkakataon, sa mantika sa 180°C sa loob ng 3 minuto.


45. Mga bola-bolang mais na may mozzarella. Gumawa ng hushpuppies (Blg. 44) gamit lamang ang 1/2 tasa ng mais; magdagdag ng 1/2 tasa ng pinong ginadgad na mozzarella at kaunting pinatuyong oregano sa masa bago iprito.

46. ​​​​Kremang mais. Lutuin ang 3 tasa ng hilaw na butil ng mais at 1 kutsarang harina sa 2 kutsarang mantikilya sa loob ng 5 minuto. Haluin ang 1 tasa ng gatas at 1/4 tasa ng cream cheese; hayaang kumulo nang mahina hanggang lumapot, sa loob ng 15 minuto. Haluin ang tinadtad na chives at asin at paminta ayon sa panlasa.

47. Mababang-calorie na minasa na mais. Alisin ang mga butil mula sa 6 na hilaw na uhay ng mais. Kayurin ang mga buko gamit ang likod ng kutsilyo para lumabas ang gatas; i-purify ang gatas kasama ang kalahati ng mga butil at 1 tasa ng tubig. Igisa ang natitirang mga butil at 1/2 tinadtad na sibuyas sa 2 kutsarang mantikilya hanggang lumambot. Idagdag ang puree at asin at paminta ayon sa panlasa. Pakuluan, haluin paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto.


48. Pizza na may mais. Iunat ang pinalamig na masa ng pizza hanggang maging isang malaking parihaba sa parchment paper; pahiran ng olive oil. Lagyan ng giniling na bawang, hiwa ng mozzarella, hilaw na butil ng mais, at ginadgad na Parmesan sa ibabaw; budburan ng olive oil at timplahan ng asin. Ihurno ng 10 minuto sa 250°C. Budburan ng basil.

49. Risotto na may mais. Igisa ang 1 tasa ng bawat hilaw na butil ng mais at tinadtad na sibuyas sa 2 kutsarang mantikilya hanggang lumambot. Magdagdag ng 1 tasa ng bawat Arborio rice at white wine; hayaang kumulo nang mahina hanggang sa masipsip ang alak. Magdagdag ng 3 tasa ng mainit na sabaw, habang hinahalo hanggang sa masipsip. Ibuhos ang isa pang 3 tasa ng sabaw at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumambot. Haluin ang 1/4 tasa ng Parmesan. Timplahan ng asin.

50. Relish ng mais. Sa isang food processor, haluin ang 1 tasa ng lutong corn kernels, 1 pula at 1 berdeng bell pepper, 1 tangkay ng celery, at 3 berdeng sibuyas. Haluin kasama ang 3 kutsarang apple cider vinegar, 1 kutsarang olive oil at brown sugar, 3/4 kutsarita ng celery seed, at asin.