Mga kabute na binalutan ng beer na may garlic aioli
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10
Ang mga kabute na Portobello ay perpekto para sa pampagana na ito. Mayroon silang masaganang lasa at aroma, at ang kanilang mga takip ay sapat na malaki upang hiwain sa mahahabang piraso at iprito sa batter. Paghaluin ang batter sa harina (trigo at harina ng mais sa pantay na bahagi), serbesa, at mga pula ng itlog. Para sa mas malutong at malambot na pampagana, haluin ang hiwalay na binating puti ng itlog. Ibabad ang mga kabute sa buttermilk, balutan ang mga ito nang lubusan sa batter, at iprito hanggang sa maging ginintuan at malutong. Ihain kasama ng simpleng mayonnaise-garlic aioli. Ang kombinasyon ng lasa ng portobello, mais, at malt ay ginagawang kakaiba ang pampagana na ito. Isang karapat-dapat na alternatibo sa tradisyonal na chicken fingers.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Sarsa ng Aioli
- 1 tasa ng mayonesa
- Ginadgad na balat ng 1 lemon
- 1/3 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon (mga 3 lemon)
- 0.5 kutsarang mustasa ng Dijon
- 1/4 tasa ng giniling na bawang (6-8 butil)
Mga kabute
- 450 g na kabute na portobello (putulin ang mga tangkay, kayurin ang hasang), hiwain nang 1 cm ang lapad.
- 2 tasa ng maasim na gatas o kefir
- 2 malalaking itlog, ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog
- 3/4 tasa ng serbesa (mas mainam kung lager o pale ale)
- 3/4 tasa ng premium na harina
- 3/4 tasa ng puting cornmeal
- 0.5 kutsarita ng sili
- Mantika ng mani, para sa pagprito (mga 6 na tasa)
- Asin dagat
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
Ihanda ang aioli:
Pagsamahin ang mayonnaise, lemon zest at juice, mustard, at bawang sa isang food processor at i-process hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang mangkok, takpan, at ilagay sa refrigerator nang 1 oras bago ihain.Samantala, ihanda ang mga kabute:
Sa isang mababaw na kaserola, ibabad ang mga kabute sa maasim na gatas nang halos 1 oras.Haluin ang batter:
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog, serbesa, harina, cornmeal, 1 kutsaritang magaspang na asin, 1/2 kutsaritang itim na paminta, at cayenne pepper. Ibuhos ang humigit-kumulang 1.5 pulgada ng peanut oil sa isang malaki at malalim na kaserola; initin sa katamtamang apoy hanggang sa ang deep-fry thermometer ay lumabas na 350°F (175°C).- Sa isang malaking mangkok, batihin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Dahan-dahang ihalo ang binating puti sa batter. Isa-isang isawsaw ang mga hiwa ng kabute sa batter, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang mga ito sa mainit na mantika. Iprito nang paunti-unti upang maiwasan ang pagsiksikan sa kawali. Iprito hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto, baliktarin gamit ang sipit. Pagkatapos ay ilipat sa isang plato na may sapin na mga tuwalya ng papel upang maubos ang anumang sobrang mantika. Budburan ng asin at ihain kasama ng garlic aioli.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
