Mga onion ring na binalutan ng beer at may mustard dip
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang pampagana na ito ay gawa sa mga sibuyas na Vidalia, isang uri ng Amerikano na may kaaya-ayang matamis-maanghang na lasa. Bago iprito, ang mga singsing ay ibinababad sa maasim na gatas, nagiging napakalambot, na may kakaibang kaibahan sa crust na nabubuo pagkatapos iprito. Upang matiyak ang isang napaka-malutong, ginintuang, at maaliwalas na crust, ang batter ay hinahaluan ng lahat ng kinakailangang sangkap: harina ng bigas, sparkling water, at beer, na, kasama ang kaunting pulot, ay nagbibigay sa mga singsing ng sibuyas ng kakaibang lasa at aroma. Ihain ang pritong singsing na may beer mustard para sa pagsawsaw at tamasahin ang isang buong bouquet ng maanghang na lasa.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga singsing na sibuyas
- 2 malalaking sibuyas na Vidalia
- 2 tasa ng maasim na gatas o kefir
- 3 tasa ng harina
- 1 tasa ng harina ng bigas
- 2 tasa ng kumikinang na tubig
- 1 bote ng 0.33 litrong serbesa
- 1 kutsarita ng pulot
- Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
- Tinadtad na parsley at asin, para sa pagwiwisik
Mustasa ng serbesa
- 1 tasa ng aioli o sarsa ng mayonesa
- 0.5 tasa ng mustasa ng Dijon
- 2 kutsarang litro ng agave syrup
- 1 kutsarita ng giniling na kanela
- 0.5 kutsarita ng katas ng serbesa (tuyong concentrate ng hops, malt at barley) *
- Isang kurot ng cayenne pepper
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tadtarin ang sibuyas.
Hiwain ang bawat sibuyas sa mga bilog na pahalang na 0.5 cm ang kapal. - Paghiwalayin ang mga bilog sa magkakahiwalay na singsing; tanggalin ang 4 na maliliit na singsing sa gitna mula sa bawat hiwa at itabi ang mga ito para sa ibang gamit.
- Ibabad ang sibuyas.
Ilagay ang pinaghiwalay na onion rings sa isang malaking baking dish o mababaw na mangkok at ibuhos ang buttermilk sa mga ito. - Gumawa ng serbesa na mustasa.
Sa isang maliit na mangkok, haluin nang magkasama ang aioli, Dijon mustard, agave syrup, cinnamon, dry beer extract, at cayenne pepper hanggang sa lumambot.Tala *
Maaaring mabili ang katas ng serbesa mula sa mga supplier ng paggawa ng serbesa sa bahay o sa ilang mga tindahan ng pampalasa. - Masahin ang batter.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng harina ng trigo na may harina ng bigas, club soda, beer, at pulot-pukyutan hanggang sa lumambot. - Ilagay ang natitirang 2 tasa ng harina sa isang hiwalay na malaking mangkok o mababaw na pinggan at budburan ng maraming magaspang na asin.
- Magprito ng mga singsing na sibuyas.
Magbuhos ng kahit 7 cm ng mantika sa isang malaki at makapal na kaserola. Magkabit ng thermometer para sa pagprito sa gilid ng kawali at painitin ang mantika sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang 175°C. - Dahan-dahang alisin ang ilang onion rings mula sa sour milk at alugin para matuyo. Ilipat ang mga ito sa pinaghalong harina at balutan nang mabuti. Pagkatapos, isa-isang isawsaw ang mga ito sa beer batter, alisin ang anumang sobra, at ilagay ang mga ito sa mainit na mantika.
- Lutuin, baliktarin nang madalas ang mga sibuyas gamit ang sipit, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 3 hanggang 4 na minuto; ayusin ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng mantika.
- Ilagay sa mga tuwalya ng papel. Budburan ng asin at mga herbs.
May-akda ng resipe - Si Chef Richard Blais, isang restaurateur at may-akda ng isang cookbook na de-kalidad ang restaurant, ay nanalo sa isang culinary show dahil sa kanyang paggamit ng liquid nitrogen.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
