Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang makatas na crab cake ay inihahain bilang pampagana o pangunahing putahe na may garlic aioli, ugat ng kintsay, at mga hiwa ng lemon para ipatak. Ang mga cake ay gawa sa natural na buo-buo ng karne ng alimango, at upang maiwasan ang pagkapira-piraso ng mga ito sa kawali, hayaang tumigas nang lubusan sa refrigerator bago iprito sa napakainit na mantika.

Mga sangkap:

Mga keyk na alimango

• Langis ng oliba na may dagdag na birhen
• 1 sibuyas, tinadtad nang pino
• 4 na butil ng bawang, dinurog
• 700 g ng bukol ng natural na karne ng alimango
• 1.5 tasa ng sariwang bread crumbs (4-5 hiwa ng puting tinapay na walang crust, dinurog sa food processor)
• 2 kutsarang mayonesa, dagdagan pa ng kaunti kung kinakailangan
• Protina ng 1 malaking itlog
• Katas ng kalahating dayap
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro, kasama ang mga dagdag na dahon para sa paghahain
• Garlic aioli na may ugat ng kintsay, para sa paghahain, tingnan ang recipe sa ibaba
• Mga hiwa ng lemon para sa paghain

Bawang aioli na may ugat ng kintsay

• 2 butil ng bawang
• 0.5 tasa ng kulay-gatas
• 1 tasa ng mayonesa
• 1 kutsarang buto ng kintsay
• Katas ng 1 lemon
• 1/4 tasa ng sobrang birhen na langis ng oliba
• 2 tasa ng ginadgad na ugat ng kintsay
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang chives

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng alimango, ugat ng kintsay, katas ng dayap, kulantro, bawang, sarsa ng aioli, mga buto ng kintsay, chives

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ihanda muna ang mga crab cake para may oras ang mga ito na tumigas sa refrigerator bago iprito.
Hakbang 2
• Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin ng 5-7 minuto, hanggang sa bahagyang maging caramel ang mga sibuyas. Ilipat ang mga sibuyas sa isang mangkok at idagdag ang karne ng alimango, bread crumbs, mayonnaise, puti ng itlog, katas ng dayap, at cilantro, ipamahagi nang pantay ang mga sangkap. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Bumuo ng 6 na crab cake ang timpla. Ilagay ang mga ito sa isang plato, takpan, at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas.
Hakbang 3
• Para ihain, painitin ang 3 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga crab cake at lutuin nang mga 4 na minuto bawat panig hanggang sa maging malutong. Ihain kasama ng mga hiwa ng sariwang lemon at celery root garlic aioli.
Hakbang 4
• Bawang aioli na may ugat ng kintsay:
  Ani: 6-8 servings
  
  Tadtarin ang bawang gamit ang kutsilyo hanggang sa maging parang pasta. Para mapabilis ang proseso, lagyan ng kaunting asin ang bawang.
Hakbang 5
• Ilagay ang garlic paste sa isang malaking mangkok at lagyan ng sour cream, mayonnaise, buto ng celery, katas ng lemon, at mantika. Timplahan nang sagana ng asin at paminta. Idagdag ang ginadgad na ugat ng celery at chives. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.

Mga Boto: 1