Patatas Bravas na may Saffron Aioli

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Patatas Bravas gamit ang Saffron Aioli

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 220, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 17 G., hibla 1 G., kolesterol 37 mg, sosa 268 mg, asukal 1 G.

Ang patatas bravas ay mga pritong patatas na gawa sa Espanyol, ngunit hindi ito inihahain bilang pang-ulam, kundi bilang pampagana kasama ng mga inuming may alkohol, o tapas. Kaya naman, ang mga patatas ay hinihiwa sa mga cube na madaling butasin gamit ang tuhog o toothpick. Lagyan ng homemade saffron aioli ang mga patatas at kainin kasama ng isang baso ng beer!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Patatas

3 patatas na Russet Burbank, hiniwa sa 2.5cm na piraso.
Langis ng gulay, para sa pagprito

Aioli

Isang malaking kurot ng saffron
2 pasteurized na pula ng itlog
2 butil ng bawang, dinurog
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
0.5 kutsarita ng mustasa ng Dijon
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil
0.5 tasa ng langis ng gulay
Pinausukang paprika, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, safron, mga itlog, sarsa ng aioli, katas ng lemon, bawang, Mustasa ng Dijon, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang mga patatas:

Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola, takpan ng tubig hanggang sa lalim na 2.5 cm, at timplahan ng asin. Pakuluan, pagkatapos ay hayaang kumulo hanggang lumambot, 12-15 minuto. Salain at ilipat ang patatas sa isang baking sheet na may nakasarang tuwalya sa kusina; hayaang lumamig.
Iprito ang patatas sa dalawang batch sa mantika na pinainit sa 180°C (350°F) hanggang sa malutong, 3-4 minuto. Ilipat sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang sobrang mantika.

Samantala, ihanda ang aioli.:

Ibabad ang saffron sa 3 kutsarang mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. I-blender kasama ang mga pula ng itlog, bawang, katas ng lemon, mustasa, at kaunting asin. Habang hinahalo sa mataas na bilis, dahan-dahang ibuhos ang mga vegetable oil at olive oil. I-blend hanggang sa maging malapot at makinis ang sarsa, dagdagan ng ilang patak ng tubig kung masyadong malapot; timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Budburan ng asin at pinausukang paprika ang patatas at budburan ng saffron aioli.

Mga Kategorya: