Sopas na may krema ng kabute sa kagubatan
Mga Boto: 4
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 5-6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 5-6
Ang creamy soup ni Ina Garten, na gawa sa tatlong uri ng sariwang ligaw na kabute, ay may kaaya-ayang aroma ng thyme. Ipinagmamalaki rin ng sopas ang masaganang lasa dahil sa ginisang leeks at homemade mushroom broth.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 150 g sariwang shiitake mushroom
- 150 g sariwang portobello mushroom
- 150 g sariwang cremini mushroom (o boletus mushroom)
- 1 kutsarang magandang langis ng oliba
- 110 g kasama ang 1 kutsara (15 g) unsalted butter
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 1 tinadtad na karot
- 1 tangkay ng sariwang thyme, kasama ang 1 kutsarita ng tinadtad na dahon ng thyme
- Magaspang na asin
- Bagong giling na itim na paminta
- 2 tasa (mga 2 tangkay) tinadtad na leeks, parehong puti at mapusyaw na berdeng bahagi
- 1/4 tasa ng harina ng trigo
- 1 tasa ng tuyong puting alak
- 1 tasa ng inuming krema (10% taba)
- 1 tasa ng makapal na krema
- 0.5 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kabute ng shiitake, mga kabute na portobello, Mga kabute na Crimini, mga kabute ng champignon, mga sibuyas, karot, tim, mga leeks, harina, puting alak, krema, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Punasan ang mga kabute gamit ang tuyong tuwalya ng papel upang matiyak na malinis ang mga ito. Huwag hugasan! Tanggalin ang mga tangkay, linisin ang anumang nasirang bahagi, at pagkatapos ay tadtarin nang pino. Hiwain ang mga takip sa humigit-kumulang 1 cm ang lapad na piraso. Kung malalaki ang mga ito, hiwain ang mga ito sa ilang piraso at itabi.
- Para gawin ang sabaw, painitin ang olive oil at 1 kutsara (15 g) ng mantikilya sa isang malaking kaserola. Idagdag ang tinadtad na tangkay ng kabute, sibuyas, karot, tangkay ng thyme, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang paminta at lutuin ng 10 hanggang 15 minuto sa katamtamang apoy, hanggang sa lumambot ang mga gulay. Ibuhos ang 6 na tasa ng tubig sa kawali, dagdagan ang apoy, at pakuluan. Pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang walang takip sa loob ng 30 minuto. Salain ang timpla, ihiwalay ito sa sabaw. Dapat ay mayroon ka nang 4.5 tasa ng sabaw; kung kulang, dagdagan pa ng kaunting tubig.
- Samantala, tunawin ang natitirang 110g na mantikilya sa isang malaking kaserola at idagdag ang mga leeks. Lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa maging ginintuan ang mga sibuyas. Idagdag ang hiniwang takip ng kabute at lutuin ng isa pang 10 minuto, hanggang sa maging kayumanggi at lumambot ang mga ito. Haluin ang harina at lutuin ng isa pang minuto. Idagdag ang puting alak, pagkatapos ay haluin ang timpla sa loob ng isa pang minuto, habang kinakamot ang ilalim ng kawali. Ibuhos ang sabaw ng kabute, idagdag ang tinadtad na dahon ng thyme, 1.5 kutsarita ng asin, at 1 kutsarita ng paminta, at taasan ang apoy. Kapag kumulo na ang timpla, hayaang kumulo ang sabaw sa loob ng 15 minuto. Idagdag ang parehong uri ng cream, parsley, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Initin muli ang creamy na sabaw, ngunit huwag pakuluan. Ihain nang mainit.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
