Polenta Lasagna na may Kabute

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 761, kabuuang taba 45 G., mga saturated fat 22 G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 56 G., hibla 6 G., kolesterol 154 mg, sosa 970 mg, asukal 7 G.

Ang Italian polenta na may mushroom ay ginawa tulad ng lasagna: ang polenta, mushroom sauce, at keso ay pinagpatong-patong sa isang baking dish at inihurno sa oven hanggang sa matunaw ang keso. Ang mushroom sauce ay nararapat na bigyan ng espesyal na atensyon: ang pritong button mushroom, shiitake mushroom, at porcini mushroom ay nagbibigay dito ng mayaman at masalimuot na lasa. Isang masarap na gluten-free at vegetarian na alternatibo sa klasikong lasagna!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa

45 g pinatuyong porcini mushroom, hinugasan
3 kutsarang unsalted butter
3 kutsarang extra-virgin olive oil
450 g ng mga champignon, hiniwa sa 4 na piraso
450 g shiitake mushroom, hiniwa sa apat na bahagi (tinanggal ang tangkay)
1 maliit na sibuyas, tinadtad
2 butil ng bawang, dinurog
1/4 kutsarita ng pulang paminta
3 kutsarang tomato paste
1 lata (425g) de-latang buong kamatis ng San Marzano, hiniwa gamit ang kamay
0.5 tasa ng tinadtad na sariwang perehil + dagdag para sa paghahain

Lasagna

2.5 tasa ng mabilisang lutong polenta
1 tasa ng ginadgad na Parmesan (mga 100 g)
2 malalaking itlog, bahagyang binati
1/4 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
Extra-virgin olive oil para sa grasa ng kawali
3 tasa ng ginadgad na semi-skimmed mozzarella

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga giniling na mais, polenta, mga kabute ng champignon, mga kabute ng shiitake, mga kabute na porcini, Mga kamatis sa San Marzano, keso mozzarella, nutmeg

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibabad ang mga pinatuyong porcini mushroom sa 3 tasa ng mainit na tubig sa loob ng 30 minuto. Alisin ang mga mushroom, magtira ng 2 tasa ng likido. Tadtarin nang magaspang ang mga porcini mushroom.
Ihanda ang sarsa:

Sa isang malaking kaserola o Dutch oven, painitin ang 1 kutsarang mantikilya at olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang kalahati ng mga mushroom at shiitake mushroom at lutuin, hindi ginagambala, hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi ang ilalim, mga 2 minuto. Ipagpatuloy ang pagluluto, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, ng isa pang 2 hanggang 3 minuto; ilipat ang mga mushroom sa isang mangkok. Magdagdag ng isa pang 1 kutsarang mantikilya at olive oil, ang natitirang mga mushroom at shiitake mushroom, at lutuin sa parehong paraan. Ilipat sa isang mangkok at magdagdag ng 1/2 kutsarita ng asin.

Bawasan ang apoy sa katamtaman at magdagdag ng isa pang 1 kutsarang mantikilya at olive oil sa kawali. Idagdag ang sibuyas at porcini mushroom at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 4 na minuto. Idagdag ang bawang at pulang paminta. Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa umitim, mga 1 hanggang 2 minuto. Magdagdag ng 2 tasa ng porcini mushroom liquid, ang pinulbos na kamatis, ang pritong mushroom, at 1/2 kutsarita ng asin. Pakuluan nang mahina at lutuin, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 30 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang parsley; timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Gumawa ng lasagna:

Pakuluan ang 7 tasa ng tubig sa isang malaking kaserola; ilipat sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init. Samantala, pakuluan ang 3 tasa ng tubig sa isa pang malaking kaserola. Unti-unting haluin ang polenta at 1.5 kutsarita ng asin. Takpan nang mahigpit ang mangkok ng foil at ilagay ito sa ibabaw ng kaserola ng kumukulong tubig. Bawasan ang apoy sa mahinang apoy; lutuin ang polenta hanggang sa masipsip ang likido, mga 15 minuto. Alisin sa apoy, alisan ng takip, at haluing mabuti ang Parmesan, itlog, at nutmeg.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng kaunting olive oil ang isang 3-quart (3-litrong) baking dish. Maglagay ng ikatlong bahagi ng polenta sa isang serving platter at lagyan ng kalahati ng mushroom sauce. Budburan ng 1 tasa ng mozzarella. Ulitin ang mga layer (polenta, sauce, mozzarella), pagkatapos ay lagyan ng natitirang polenta. Kung ang polenta ay masyadong malapot, magdagdag ng kaunting mainit na tubig.
Takpan nang maluwag ang kawali gamit ang foil at i-bake hanggang sa bumula, 50 minuto hanggang 1 oras. I-broil ang oven. Alisan ng takip ang lasagna at budburan ng natitirang 1 tasa ng mozzarella sa ibabaw; i-broil hanggang sa matunaw ang keso, 2 hanggang 3 minuto. Budburan ng parsley. Hayaang nakababad nang 15 minuto at ihain.