Turkey na may bawang, rosemary at porcini mushrooms
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Ang banayad na lasa ng mga porcini mushroom ay gagawing tunay na maluho ang iyong pabo sa bakasyon. Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga pinatuyong porcini mushroom. Ibabad ang mga ito sa tubig at ihalo sa mantikilya. Pagkatapos, ipahid ang mushroom butter sa buong pabo, sa loob at labas. Habang iniihaw ang pabo, ang mantikilya na may lasa ng porcini ay matutunaw at tutulo, kaya siguraduhing bastehin itong muli upang matiyak ang isang napakalutong at masarap na crust. Kapag luto na ang pabo, gamitin ang natitirang katas sa roasting pan upang gumawa ng gravy, at magdagdag ng ilang porcini mushroom pa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 bangkay ng pabo (5.5 - 6.3 kg), lasawin kung nagyelo
- 1 sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
- 1 ulo ng bawang (6 na buong butil, durugin ang natitira)
- 4 na tangkay ng rosemary + 3 kutsarang tinadtad na dahon
- 60 g pinatuyong porcini mushroom (mga 2 tasa)
- 165 g unsalted butter, temperatura ng silid
- 2 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, mga kabute na porcini, Sarsa ng Worcestershire, rosemary
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng rack sa pinakamababang shelf ng oven (tanggalin ang iba pang mga rack); painitin ang oven sa 350°F (175°C). Patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel at timplahan ng 1 kutsarang asin at itim na paminta sa loob at labas.
- Punuin ang butas ng sibuyas, dinurog na bawang, at mga tangkay ng rosemary. Talian ang mga hita gamit ang tali sa kusina. Ilagay ang pabo sa isang rack na nakalagay sa isang malaking kawali at idikit ang mga pakpak sa ilalim ng pabo. Itabi ang pabo habang inihahanda mo ang mantikilya at mga porcini mushroom.
- Ibabad ang mga porcini mushroom sa 1 tasa ng mainit na tubig upang lumambot, mga 10 minuto; patuluin. Ilagay ang kalahati ng mga porcini mushroom sa isang food processor (tadtarin nang pino ang natitira para gamitin sa gravy). Idagdag ang buong butil ng bawang at tinadtad na rosemary sa food processor; durugin hanggang lumambot. Idagdag ang mantikilya, Worcestershire sauce, 2 kutsarang asin, at kaunting itim na paminta; durugin hanggang lumambot.
- Kuskusin ang pabo sa loob at labas gamit ang porcini butter. Ilagay sa oven at i-bake sa loob ng 1 oras. Samantala, simulan ang paghahanda ng gravy, idagdag ang hiniwang porcini mushroom kasama ang sabaw.
- Pagkatapos ng 1 oras na pag-ihaw, bastehan ang pabo ng katas. Ipagpatuloy ang pag-ihaw, bastehan kada 30 minuto, hanggang sa maging golden brown ang balat at ang thermometer na ipinasok sa hita ay magrehistro ng 165°F (74°C), karagdagang 1 1/2 hanggang 2 oras.
- Ilipat ang pabo sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 30 minuto bago hiwain; gamitin ang anumang natitirang katas sa roasting pan upang gumawa ng gravy.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
