Pappa al Pomodoro: Tomato Soup

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Pappa al Pomodoro: Sopas na Kamatis

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang pangalan ng sopas na Tuscan na ito ay isinasalin mula sa Italyano bilang "sinigang na kamatis." Iyon mismo ang dapat na maging ito—isang makapal at masarap na sinigang na kamatis, puno ng matingkad na lasa ng tag-init ng mga sangkap sa Mediterranean: matamis na kamatis, mabangong basil, Parmesan, at pancetta. Para lumapot ang sopas, nilalagay ang mga cube ng lumang tinapay—nakakabusog din ito! Para magdagdag ng lasa, ang hiniwang sibuyas at karot ay unang igisa sa kawali. Inirerekomenda ni Giada de Laurentiis na alisin ang mga ito sa dulo upang matiyak ang makinis na sopas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sopas

2 kutsarang langis ng oliba
110 g pancetta, hiniwa nang pa-dice
1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa sa kalahati
1 karot, hiniwa sa kalahati
2 butil ng bawang, dinurog
1/4 kutsarita ng pulang paminta
3/4 kutsarita ng magaspang na asin
2 lata ng 400g de-latang tinadtad o pinulbos na kamatis
2 tasa ng sabaw ng manok o sabaw ng gulay na may kaunting asin + hanggang 1 tasa pa
4 na tasa ng mga lumang tinapay na cube (2 cm bawat isa)
2 tangkay ng basil
5 cm na balat ng Parmesan
1 kutsarang ginadgad na parmesan

Para sa paghahain

1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
3 kutsarang extra-virgin olive oil
2 kutsarang tinadtad na sariwang basil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pinatuyong kamatis, Kesong Parmesan, basil, pancetta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang isang katamtamang laki ng Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang olive oil at pancetta at lutuin hanggang malutong, mga 4 na minuto. Ilipat sa isang plato na may lining na paper towel para matuyo.
Idagdag ang pulang sibuyas, karot, bawang, at pulang sili sa kaldero. Bawasan ang apoy sa katamtaman at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa mabango, ng 1 minuto. Idagdag ang asin, de-latang kamatis, sabaw ng manok, at mga bread cube; haluin upang pantay na maipamahagi. Palamutian ng mga tangkay ng basil at balat ng Parmesan. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Haluin ang pancetta.

Pakuluan ang sopas sa loob ng 25 minuto, habang madalas na hinahalo upang mabasag ang tinapay at maiwasan ang pagdikit ng balat ng Parmesan sa ilalim ng palayok. Kung ang sopas ay maging masyadong malapot, magdagdag pa ng sabaw; ang natapos na sopas ay dapat na malasutla at malapot. Magdagdag ng ginadgad na Parmesan.
Para ihain, sandok ang sopas sa mga mangkok, budburan ng Parmesan at pinong tinadtad na basil, at patakan ng olive oil.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Mga sopas na gulay / Lutuing Italyano / Giada De Laurentiis

Mga katulad na recipe