Spaghetti Puttanesca na may Escarole Salad
Mga Boto: 1
Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang pinakatampok sa Italian pasta na ito ay ang makatas na escarole toppings na may matingkad na anchovy at Dijon mustard dressing, na inihahain sa ibabaw ng pasta. Ang pasta sauce ay gawa sa pinuring de-latang kamatis na may oregano, maanghang na sili, olibo, at capers. Haluin ang lutong spaghetti at ihain, habang nilagyan ng side salad.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 340 g spaghetti
- 2 hiwa ng anchovy sa mantika, tinadtad
- 5 butil ng bawang (1 pinong kinudkod, 4 manipis na hiniwa)
- 1 kutsarang suka ng pulang alak
- 1 kutsarita ng mustasa ng Dijon
- 1/4 tasa + 3 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 lata (800g) de-latang binalatang kamatis na San Marzano, dinurog gamit ang kamay
- 0.5 kutsarita ng pinatuyong oregano
- 0.5 kutsarita ng pulang paminta
- 1/3 tasa ng mga olibo ng Kalamata na walang buto, tinadtad nang magaspang
- 2 kutsarang adobong capers, pinatuyo nang patpat
- 0.5 tasa ng tinadtad na sariwang parsley + 1 tasa ng buong dahon
- 1 maliit na ulo ng escarole, punit
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng spaghetti, mga caper, Dilis, suka ng alak, Mustasa ng Dijon, Mga kamatis sa San Marzano, ensaladang escarole, Mga olibo ng Kalamata, mga natuklap na pulang paminta, oregano
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang tubig na may asin sa mataas na apoy.
- Ihanda ang benda:
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang dilis, ginadgad na bawang, suka, at mustasa. Unti-unting haluin ang 3 kutsarang olive oil. Timplahan ng asin at paminta at itabi. - Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, pagsamahin ang natitirang 1/4 tasa ng olive oil at tinadtad na bawang. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang ang bawang, mga 2 minuto. Idagdag ang mga kamatis, oregano, mga pulang paminta, at 1/2 kutsarita ng asin.
- Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot, 10-12 minuto. Idagdag ang mga olibo at capers.
- Samantala, ilagay ang spaghetti sa kumukulong tubig at lutuin ayon sa direksyon sa pakete hanggang sa maging al dente. Magtabi ng 1 tasa ng tubig na niluto, itapon ang natitira, at ilipat ang spaghetti sa kawali kasama ang sarsa. Magdagdag ng 0.5 tasa ng natirang tubig para sa pasta, haluin hanggang sa mabalutan nang mabuti ang spaghetti, 1-2 minuto, dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan. Magdagdag ng pinong tinadtad na parsley at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Hatiin ang pasta sa mga plato. Idagdag ang escarole at dahon ng parsley sa anchovy dressing; haluin para mabalutan. Ihain ang salad sa ibabaw ng spaghetti.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
