Tatlong Tsokolate Cream Pie

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Tatlong Chocolate Cream Pie

Oras: 6 na oras at 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 26

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 321, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 23 G., hibla 1 G., kolesterol 96 mg, sosa 116 mg, asukal 13 G.

Tiyak na matutuwa ang mga mahilig sa tsokolate sa napakagandang keyk na ito, na hindi na kailangang i-bake kapag nabuo na, kaya't palamigin na lang sa refrigerator. Ang ginintuang patong ng keyk ay may malambot na ganache, nilagyan ng chocolate custard, at nilagyan ng malambot na chocolate whipped cream. Hindi mo mami-miss ang tsokolate!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

Kalahati ng isang batch ng light pie dough

Ganache

0.5 tasa ng makapal na krema
55 g mantikilya
1 kutsarita ng katas ng banilya
Dalawang 100g na bar ng bittersweet chocolate, hiniwa sa maliliit na piraso

Palaman ng krema

1 tasa ng gatas
1 tasa ng makapal na krema
0.5 tasa ng asukal na butil
1/4 tasa ng cornstarch
1 kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng asin
5 pula ng itlog

Asembleya

2 tasa ng makapal na krema
1/4 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarang pulbos ng kakaw
110 g dark chocolate (70% cocoa), hiniwa sa maliliit na piraso

Magaan na masa ng pie

2 tasa ng premium na harina, malamig + dagdag para sa paghalo ng masa
1 kutsarita ng asin
1 kutsarang asukal
1 tasa ng mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso at pinalamig sa freezer nang 10 minuto
0.5 tasa ng tubig na may yelo
1 kutsarita ng katas ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, katas ng lemon, gatas, almirol, maitim na tsokolate

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Maglagay ng isang piraso ng masa sa isang 22 cm na pie pan. Tusukin ang masa gamit ang tinidor at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang cake, lagyan ito ng pie weights o pinatuyong beans, at i-bake sa loob ng 15 minuto. Alisin ang parchment at mga weights at i-bake sa loob ng 10 minuto pa, o hanggang sa magsimulang maging golden brown ang ilalim. Itabi upang lumamig nang tuluyan.

Ganache:

Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang cream, mantikilya, at vanilla extract at initin sa mahinang apoy, habang hinahalo, hanggang sa tuluyang matunaw ang mantikilya. Taasan ang apoy sa medium-high at pakuluan ang timpla. Alisin ang kaserola sa apoy at haluin ang tinadtad na tsokolate. Hayaang matunaw ang tsokolate nang ilang minuto. Pagkatapos ay simulang haluin hanggang sa maging makinis at makintab ang ganache.
Palaman ng krema:

Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang gatas, cream, granulated sugar, cornstarch, vanilla extract, asin, at pula ng itlog. Initin sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot at kumulo. Ilipat sa isang malaking mangkok at haluin ang kalahati ng chocolate ganache hanggang sa lumapot. Maglagay ng isang piraso ng plastic wrap sa ibabaw ng cream at hayaang tumigas sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
Asembleya:

Ikalat ang natitirang ganache sa ibabaw ng cake layer at ipahid ito nang pantay gamit ang spatula; hayaang tumigas ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 15 minuto. Kapag tumigas na ang ganache, ilagay ang cream filling sa ibabaw ng cake layer at ilagay sa refrigerator habang inihahanda mo ang whipped cream.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, gumamit ng mixer na may kasamang whisk para talunin ang cream hanggang sa lumapot ito. Idagdag ang powdered sugar at cocoa powder at patuloy na talunin hanggang sa mabuo ang matigas na peaks.
Ikalat ang whipped cream sa ibabaw ng frosting at ipahid ito nang pantay sa mga gilid ng cake. Ilagay sa refrigerator ang cake nang ilang oras upang tumigas.
Bago ihain, tunawin ang mga piraso ng tsokolate at patakan ng tsokolate ang cake.
Magaan na masa ng pie

Sa mangkok ng isang food processor na may kasamang paddle attachment, haluin ang harina, asin, asukal, at mantikilya hanggang sa ang timpla ay magmukhang cornmeal na may mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tubig na may yelo at katas ng lemon. Dahan-dahang idagdag ang likido sa pinaghalong harina, habang hinahalo hanggang sa maging makinis ang masa. Kurutin ang isang maliit na piraso ng masa sa pamamagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo upang matiyak na nananatili ang hugis nito.

Ilagay ang masa sa isang workspace na binalutan ng kaunting harina at hatiin ito sa kalahati. Dahan-dahang baliktarin ang bawat piraso ng masa nang ilang beses upang maipon ang anumang tuyong piraso. Bumuo ng bawat piraso na parang disk, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 20 minuto.