Quiche na may mga leeks at mushroom

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Pinagsasama ng masarap at nakakabusog na quiche na ito ang leeks, pritong mushroom, Swiss cheese, Italian prosciutto, at mabangong pesto. Nakabalot ito sa malambot at matatag na custard na gawa sa itlog at heavy cream at nakapatong sa malutong at berdeng sibuyas na crust. Walang kapantay ang kombinasyon ng mga lasa at tekstura. Maaari mong gawin ang masa nang maaga at ilagay sa refrigerator nang ilang araw o i-freeze nang hanggang anim na buwan. Maginhawang ilabas ang masa sa refrigerator at tipunin ang quiche para sa almusal. Perpekto rin ito para sa tanghalian o hapunan, inihahain kasama ng green salad.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na berdeng sibuyas

3 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
1 kutsarang tinadtad na chives
1 kutsarita ng asin
3/4 tasa ng pinalamig na mantikilyang may asin, hiniwa nang pahaba
3/4 tasa ng pinalamig na shortening, hiniwa nang pahaba
1 kutsarang distilled white vinegar
1 malaking itlog, bahagyang binati

Pagpupuno

2 leeks (tinanggal ang tuktok at ugat), hiniwa nang pahaba
450 g ng mga kabute, hiniwa nang manipis
2 kutsarang inasnang mantikilya
1 tasa ng makapal na krema
8 malalaking itlog
2 tasa ng ginadgad na Swiss cheese
1 kutsara. pesto ng halamang gamot
8 manipis na hiwa ng prosciutto (o iba pang de-kalidad na ham), tinadtad

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, margarina, mga itlog, krema, mga leeks, chives, mga kabute ng champignon, Kesong Swiss, prosciutto

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Keyk na berdeng sibuyas:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina, tinadtad na chives, at asin. Idagdag ang mantikilya at shortening at hiwain kasama ng harina gamit ang pastry cutter hanggang sa ang timpla ay magmukhang maliliit na bato. Gamit ang tinidor, haluin ang suka, binating itlog, at 5 kutsarang malamig na tubig. Haluin upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap. Bumuo ng masa sa 2 disc. Para sa resipe na ito, isang disc lang ang kailangan mo. Balutin ang natitirang masa ng plastic wrap. Itabi sa refrigerator nang hanggang isang linggo o sa freezer nang hanggang 6 na buwan..

Maghanda ng dalawang parisukat na piraso ng parchment paper, na hindi bababa sa 30 cm ang laki. Ilagay ang dough disk sa pagitan ng mga ito. Kung malagkit ang masa, huwag mag-alala. Budburan lamang ng kaunting harina ang parchment at simulang igulong. Magdagdag lamang ng kaunting harina upang maiwasan ang pagdikit ng masa. Simula sa gitna, igulong ang masa hanggang sa mga gilid. Baliktarin ang masa at parchment kung kinakailangan, palaging igulong mula sa gitna palabas. Pagkatapos igulong nang ilang beses, balatan ang parchment paper palayo sa masa. Baliktarin ito at balatan ang isa pang piraso ng parchment paper. Ipagpatuloy ang paggulong ng masa hanggang sa sapat na ang laki nito para sa quiche.
Pagpupuno:

Hiwain nang manipis ang mga leeks at ibabad sa malamig na tubig nang mga 10 minuto upang maalis ang buhangin at dumi. Salain.

Ilagay ang mga kabute sa isang malaking baking sheet. Ihurno hanggang sa maging golden brown, 15-20 minuto.

Samantala, sa isang malaking kawali sa katamtamang init, igisa ang mga leeks sa mantikilya hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at magsimulang mag-caramelize, 8 hanggang 10 minuto.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang heavy cream at mga itlog. Idagdag ang mga leeks, mushroom, ginadgad na Swiss cheese, at kaunting asin at paminta. Haluin ang pesto at prosciutto. Dapat ay malapot ang timpla!
Ikalat ang palaman sa ibabaw ng quiche crust, pagkatapos ay takpan ng foil upang hindi masunog. Ihurno sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang foil at ihurno pa ng 10 minuto. Alisin ang quiche sa oven at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 10 minuto bago ihain.
Ilagay ang quiche sa isang cutting board at hiwain gamit ang isang serrated knife. Masarap ito para sa almusal, o mas masarap pa para sa tanghalian kasama ang salad at isang kumpol ng makatas na ubas!