Risotto na may pancetta at leeks para sa dalawa
Mga Boto: 1
Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Gumawa ng klasikong Italian risotto para sa hapunan ng dalawa. Ang malambot na leeks, malutong na pancetta, at makatas na spinach ay nagdaragdag ng matingkad na lasa at tekstura, habang ang mantikilya at ginadgad na keso Parmesan ay nagbibigay sa starchy na Arborio rice ng napakagandang creamy na tekstura. Maglagay ng isang baso ng tuyong puting alak sa risotto at magsaya.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 1 kutsarita ng langis ng oliba
- 110 g pancetta, hiniwa nang pa-dice (mga 3/4 tasa)
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 1 maliit na leek (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), hiniwa nang pahaba at hiniwa nang manipis
- 3/4 kutsarang bigas na Arborio
- 1 kutsarang unsalted butter
- 1 tuyong dahon ng laurel
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak
- 2 tasa ng maliit na spinach
- 1/4 tasa ng pinong ginadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: Bigas na Arborio, mga leeks, espina, Kesong Parmesan, puting alak, dahon ng laurel, pancetta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na kaserola, painitin ang sabaw ng manok sa katamtamang apoy. Takpan at panatilihing mainit habang inihahanda mo ang risotto.
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang olive oil sa katamtamang-mahinang apoy. Idagdag ang pancetta at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong, mga 4 na minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang pancetta sa isang platong may lining na paper towel.
- Salain ang halos lahat ng natunaw na taba mula sa kawali, magtira lamang ng 2 kutsara, pagkatapos ay idagdag ang bawang, leek, kaunting asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang leek, 3-4 minuto. Idagdag ang kanin, mantikilya, at dahon ng laurel. Lutuin, hinahalo, hanggang sa ma-toast ang kanin, mga 4 na minuto.
- Ibuhos ang alak at hayaang kumulo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa tuluyang masipsip, mga 2 hanggang 3 minuto.
- Ibuhos ang 1/2 tasa ng maligamgam na sabaw sa kanin at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa masipsip ng kanin ang likido, 2-3 minuto (malalaman mong oras na para magdagdag ng sabaw kapag itinulak mo ang kanin palayo gamit ang isang kutsara at wala nang likido sa gitna). Ulitin ang prosesong ito, dagdagan ng sabaw, isang sandok sa bawat pagkakataon, hanggang sa maging al dente ang kanin, 15-17 minuto. Tanggalin ang dahon ng laurel.
- Idagdag ang spinach, Parmesan, kalahati ng pritong pancetta, 1/2 kutsarita ng asin, at ilang piraso ng giniling na paminta. Haluin hanggang sa malanta ang spinach at pantay na maipamahagi ang lahat ng sangkap. Tikman at ayusin ang timpla gamit ang asin at paminta kung kinakailangan. Hatiin ang risotto sa dalawang mangkok at lagyan ng natitirang pancetta at Parmesan sa ibabaw.
May-akda ng resipe - Amanda Neal – Tagabuo ng Menu
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
