Beef brisket na may parsnips, leeks at berdeng sibuyas
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 846, kabuuang taba 52 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 43 G., mga karbohidrat 45 G., hibla 10 G., kolesterol 200 mg, sosa 1408 mg, asukal 15 G.
Kaloriya 846, kabuuang taba 52 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 43 G., mga karbohidrat 45 G., hibla 10 G., kolesterol 200 mg, sosa 1408 mg, asukal 15 G.
Ang beef brisket ay hindi lamang masarap na pinausukan. Maaari rin itong i-bake at kasing sarap din nito. Ang inihaw na piraso ng karne ay kinukuskos ng pinaghalong bawang at berdeng sibuyas at iniluluto sa isang kaldero sa oven kasama ang mga parsnip at leeks. Ang brisket ay lumalabas na napakalambot at masarap, at ang mga gulay ay isang mahusay na ulam.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2–3 kutsarang litro ng langis ng rapeseed (canola)
- 1 brisket ng baka na may bigat na 1.5–1.8 kg.
- 6 na butil ng bawang (balatan, budburan ng kaunting asin at durugin gamit ang halo at lusong)
- 2 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
- 1.3 kg na maliliit na parsnip, binalatan at hiniwa sa kalahati nang pahaba
- 1/4 tasa ng dark brown sugar + 1 kutsara, hinati
- 2 kutsarang suka ng apple cider
- 220 g leeks (putulin ang mga dulo, hatiin sa kalahati at hiwain sa 1 cm na kapal na piraso), hugasang mabuti
- 1 tasa ng pulang alak
- 1 litro ng mainit na sabaw ng baka
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, ugat ng parsnip, mga leeks, pulang alak, suka ng apple cider
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Initin ang mantika ng canola sa isang malaking kaserola sa mataas na apoy. Kapag nagsimulang umusok nang bahagya ang mantika, timplahan ang brisket ng asin at paminta sa magkabilang panig. Gamit ang sipit, ilipat ang karne sa kawali. Kung sapat na mainit ang mantika, hindi dumidikit ang karne sa ilalim. Lutuin, hindi ginagalaw, sa isang panig hanggang sa maging kayumanggi ang karne ng baka, mga 3-5 minuto. Baliktarin at lutuin sa kabilang panig ng isa pang 3-5 minuto. Ilipat ang karne sa isang baking sheet.
- Pagsamahin ang garlic paste at berdeng sibuyas sa isang maliit na mangkok. Ikalat ang kalahati ng timpla sa brisket. Baliktarin ang karne at kuskusin ang natitirang timpla sa kabilang panig. Itabi.
- Sa parehong kawali sa mahinang apoy, ilagay ang mga parsnip. Timplahan ng asin at 1 kutsarang brown sugar. Haluin at lutuin hanggang sa lumambot ang mga parsnip, mga 2-3 minuto. Magdagdag ng 2 kutsarang apple cider vinegar at leeks at lutuin nang mga 3-5 minuto. Timplahan ng asin. Ibuhos ang alak at hayaang kumulo nang 5 minuto. Budburan ang mga gulay ng natitirang 1/4 tasa ng brown sugar at isang kurot pa ng asin. Lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 3-5 minuto pa.
- Idagdag ang brisket sa palayok at ibuhos ang 2-3 tasa ng sabaw ng baka. Pakuluan nang mahina ang sabaw. Ilagay sa gitna ng oven at lutuin ng 1 oras. Kung mukhang tuyo ang karne o nagsisimula nang masunog, takpan ang palayok ng takip o foil. Suriin ang antas ng likido at magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan.
- Alisin ang kawali mula sa oven, tikman, at dagdagan pa ng asin kung kinakailangan. Ibalik ang kawali sa oven at lutuin ang brisket hanggang lumambot kapag tinusok gamit ang tinidor, para sa isa pang 1–1.5 oras. Alisin ang kawali mula sa oven at ilipat ang karne sa isang bandehado. Ayusin ang mga gulay sa tabi at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng mga ito.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
