Salmon Wellington na may Leeks
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10
Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng salmon Wellington na may mga leeks.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Salmon Wellington
- 6 na kutsara (90 g) mantikilya
- 3 leeks, hinugasan at tinadtad
- 1 ulo ng pulang sibuyas, tinadtad nang pino
- 2 kutsarang litro ng pinatuyong tarragon
- 1/2 tasa ng puting alak
- 1 kutsarita ng asin
- 1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 2 piraso ng puff pastry, tinunaw
- Harina, para sa pag-roll out
- 1 itlog kasama ang 2 kutsarita ng tubig, para sa pag-uugnay
- 1 piraso (1.3 kg) fillet ng salmon, tinanggalan ng balat
- Whipped cream na may mustasa, recipe sa ibaba
Whipped cream na may mustasa
- 1 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsarang mustasa
- 1 kutsarita ng asin
- 1/2 kutsarita ng puting paminta
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga leeks, pulang sibuyas, tarragon, puting alak, puff pastry, harina, mga itlog, salmon, krema, mustasa
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 180°C.
- Tunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang leek, pulang sibuyas, at tarragon at igisa hanggang sa lumambot ang pinaghalong sibuyas, mga 10 minuto. Idagdag ang alak, taasan ang apoy, at pakuluan nang mahina. Hayaang matuyo ang sabaw, timplahan ng asin at paminta, at alisin sa apoy. Hayaang lumamig ang pinaghalong bago gamitin.
- Maglagay ng 1 piraso ng pastry sa ibabaw na may bahagyang harina. Lagyan ng mantika ang isang gilid gamit ang liaison at lagyan ng isa pang piraso ng pastry dito. Igulong ang pastry hanggang sa magkasya ito sa salmon. Ilagay ang pinalamig na pinaghalong leek sa gitna ng pastry, ilagay ang salmon sa ibabaw ng leek, at itupi ang isang gilid ng pastry dito. Pahiran ng egg wash ang kabilang gilid at igulong ang isda sa pastry, idiin nang maigi ang mga gilid. Ilagay ang roll, nakababa ang tahi, sa isang baking sheet. Pahiran ng egg wash ang ibabaw at i-bake sa oven sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa maging golden brown. Alisin sa oven at hayaang magpahinga ng 15 minuto bago hiwain. Hiwain ang salmon na Wellington at ihain kasama ng whipped cream at mustard sauce.
- Whipped cream na may mustasa:
Ibuhos ang cream sa isang pinalamig na mangkok na hindi kinakalawang na asero at haluin hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Magdagdag ng mustasa, asin, at paminta at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Ilagay sa refrigerator ang sarsa hanggang sa handa nang gamitin.
Ang ulam na ito ay mainam na ipares sa puting alak na Chardonnay.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
